Grecy zajadają się co wieczór. Wyprosiłam przepis w tawernie i piekę na okrągło
Smak tkwi w prostocie, a kuchnia grecka jest tego najlepszym przykładem. Tą przekąskę z łatwością odtworzysz w swoim domu, bez specjalnych poszukiwań i udziwnionych produktów.
To danie potwierdza dwie tezy. Po pierwsze, nie potrzeba wiele składników, by czarować smakiem. Po drugie, kuchnia grecka zdecydowanie należy do jednej z najlepszych i najprzystępniejszych do odtworzenia w domu. Spanakopita to prosty placek, który obowiązkowo pojawia się w wielu greckich piekarniach czy restauracjach.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka z kuskusem i serem halloumi. Ekspresowe i sycące danie
Spanakopita ze szpinakiem
Spanakopita to jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej. Jest to rodzaj zapiekanki z ciasta filo, wypełnionej farszem na bazie szpinaku, sera feta i ziół. Danie to jest uwielbiane zarówno przez Greków, jak i turystów, którzy chętnie sięgają po ten smakowity specjał.
Podczas wakacyjnego wyjazdu zakochałam się w ten prostej przekąsce i wyprosiłam przepis w tawernie, gdzie trafiłam na najlepszą spanakopitę. Najważniejsze są tutaj odpowiednie składniki. Proste, ale muszą być dobrej jakości. Porządna oliwa i prawdziwa feta to klucz do sukcesu.
Składniki:
- 5 płatów ciasta filo,
- 100 ml oliwy z oliwek dobrej jakości,
- 50 ml wody,
- 500 g świeżego szpinaku,
- 200 g pokruszonego sera feta,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 jajka,
- 100 ml śmietanki,
- pół pęczka świeżej pietruszki,
- pół pęczka świeżego koperku,
- sól i pieprz do smaku,
- dodatkowa oliwa do posmarowania wierzchu
- sezam do posypania.
Sposób przygotowania:
- Na średnio rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez pół minuty.
- Wsyp szpinak na patelnię i duś go na małym ogniu, aż zmniejszy swoją objętość. Następnie odcedź z niego nadmiar płynu.
- W misce połącz uduszony szpinak z pokruszoną fetą, jajkami, śmietanką oraz posiekaną pietruszką i koperkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, tworząc farsz.
- W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z wodą. Ta mieszanka posłuży do smarowania ciasta.
- Połóż pierwszy płat ciasta filo i posmaruj go przygotowaną mieszanką oliwy i wody. Przykryj go drugim płatem ciasta i ponownie posmaruj.
- Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach około 24 × 30 cm dwoma warstwami posmarowanego ciasta, pamiętając, aby brzegi ciasta wystawały poza formę.
- Rozłóż równomiernie przygotowany farsz szpinakowy na cieście w formie, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca od każdego brzegu.
- Zawiń wystające brzegi ciasta do środka, formując dekoracyjną, falistą krawędź.
- Posmaruj wierzch ciasta dodatkową oliwą z oliwek i, jeśli chcesz, posyp sezamem.
- Piecz spanakopitę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiące.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na chwilę, aby lekko przestygło przed pokrojeniem na porcje.
