Hitowych churrosów nie smażę w głębokim tłuszczu. Do maczania robię słodki i zdrowy sosik

Churrosy z piekarnika? To może się udać! Ale od razu mówię, że nie będą smakować jak ciastka smażone w głębokim tłuszczu. Wyjdą delikatniejsze i bardziej lekkostrawne, co oznacza, że będzie można jeść je do woli bez obaw o nieprzyjemności ze strony układu pokarmowego. Do maczania przygotuj wyjątkowy i bardzo prosty sos daktylowy o smaku słonego karmelu.

Tradycyjny słony karmel powstaje z palonego cukru, masła i tłustej śmietanki. Oczywiście, smakuje obłędnie, ale niestety jest kaloryczną bombą pozbawioną wartości odżywczych. Wersja z daktyli to zupełnie inna bajka – chociaż suszone owoce zawierają dużą ilość naturalnego cukru, są również pełne potasu, magnezu oraz błonnika, który wspiera pracę jelit i zapewnia uczucie sytości na dłużej. Wybierając karmel daktylowy, nie tylko unikasz białego cukru, ale też dostarczasz organizmowi cennych antyoksydantów. Za sprawą soli himalajskiej uzyskasz podobnie uzależniający balans słodkiego i słonego smaku, ale w wersji, która wspiera zdrowie.

Churrosy możesz dodatkowo obtoczyć w roztopionym maśle i cukrze wymieszanym z cynamonem, ale nie ma co dodawać kalorii, gdy mamy taką fajną i lekką bazę. W zupełności wystarczy naturalnie słodki sos daktylowy, który w smaku przypomina słony karmel.

Składniki na churrosy:

• 100 ml wody,
• 150 ml mleka,
• 100 g masła,
• szczypta soli,
• 1 laska wanilii,
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego,
• 160 g mąki pszennej,
• 3 jajka.

Słony karmel z daktyli:

• 6–8 suszonych daktyli,
• 50 ml napoju owsianego (może być inne mleko roślinne),
• szczypta soli himalajskiej.

Sposób przygotowania:

1. W garnku zagotuj wodę z mlekiem i masłem. Dodaj sól, ziarenka z laski wanilii, cukier trzcinowy i wymieszaj. Korę z wanilii też możesz wrzucić, tylko musisz ją wyjąć przed dodaniem mąki.
2. Do gotującej się mieszanki cienką strużką wsyp mąkę i energicznie mieszaj przez ok. 2–3 minuty do momentu, aż masa będzie odklejać się od ścianek garnka. Przełóż masę do miski i odstaw na chwilę do przestygnięcia.
3. Następnie jedno po drugim dodawaj jajka i po każdym dokładnie wymieszaj ciasto mikserem.
4. Masę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj paski bezpośrednio na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Churrosy wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 20 minut.
6. W tym czasie przygotuj sos: namocz daktyle w ciepłej wodzie, pozostaw na 30 minut.
7. Następnie odlej wodę i przełóż daktyle do kielicha blendera. Dodaj mleko owsiane i szczyptę soli himalajskiej. Zmiksuj na gładko.
8. Churrosy po upieczeniu przełóż na kratkę i pozostaw do wystygnięcia. Podawaj z sosem daktylowym.