Holendrzy zajadają się w sylwestrową noc. Są mięciutkie i pulchne, a w środku czeka niespodzianka
W Holandii podczas okresu świąteczno-sylwestrowego są prawdziwym hitem. Mięciutkie, puszyste, a do tego z drobną niespodzianką w środku, deklasują nawet zwykłe paczki z różą.
Oliebollen, czyli holenderskie pączki
Co kraj, to inny kulinarny klasyk, a w Niderlandach końcówkę grudnia opanowały oliebollen, czyli niewielkie kuleczki drożdżowe smażone na głębokim tłuszczu. Ich nazwa oznacza "kule oleju", co odnosi się zarówno do kształtu, jak i sposobu przygotowania. To niewielkie, słodziutkie przekąski, idealne na imprezę lub deser, a nawet jako alternatywa dla zwykłych pączków na tłusty czwartek, choć w Holandii królują głównie w okresie świąt i nowego roku.
Faszerowane jajka w jadalnym brokacie. Idealne na sylwestrową imprezę
Oliebollen
Choć oliebollen przypominają popularne w Polsce pączki, szczególnie gdy są posypane cukrem pudrem, to jednak różnią się od nich pod wieloma względami — od wyglądu po smak. Mają nieregularny, nieco niechlujny kształt, podczas gdy pączki są idealnie dopieszczone i lekko spłaszczone, a przy tym większe. Choć w klasycznych pączkach w środku często czeka konfitura lub słodki krem, w holenderskiej niespodzianką są dorzucone do masy rodzynki lub kawałki owoców. Te mięciutkie, pulchne kuleczki na pewno zaintrygują twoich najbliższych i znikną z talerzy jako pierwsze.
Przepis na olienbollen
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 500 ml mleka,
- 60 g rodzynek,
- 20-30 g cukru pudru,
- 20 g cukru,
- 1 małe jajko,
- 7 g suszonych drożdży,
- szczypta soli,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Podgrzej mleko tak, aby było letnie i zdejmij z ognia.
- Wsyp do niego drożdże i cukier.
- Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut aż drożdże zaczną pracować.
- W osobnym dużym naczyniu połącz mąkę z solą, dodaj jajko.
- Wlewaj do nich stopniowo mleko z drożdżami, cały czas mieszając aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj rodzynki i wymieszaj.
- Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę aż ciasto podwoi objętość.
- Wlej olej do garnka i podgrzej do 180 stopni Celsjusza.
- Z powstałego ciasta formuj kulki oliebollen.
- Do nagrzanego oleju wkładaj po 4-5 sztuk do garnka.
- Smaż przez około 4-6 minut na złoto obracając kulki w połowie czasu, uważaj,aby się nie sklejały.
- Po usmażeniu wyjmij na papierowy ręcznik i powtarzaj smażenie w kolejnych rundach.
- Gotowe kulki posyp cukrem pudrem. Smacznego!
