Na obiad robię zupę holenderską. Po dokładkę ustawiają się kolejki

Głównym składnikiem tej holenderskie zupy jest musztarda, nadająca jej charakterystyczny, nieco ostry smak. To dość nietypowy dodatek kojarzony raczej z sosami sałatkowymi czy kiełbasą z grilla, ale w tym daniu sprawdza się świetnie. Podana z bagietką lub serową grzanką i posypką z boczku stanie się smacznym lunchem czy pyszną kolacją.

To przepis, który zachwyci fanów wyrazistych smaków. Lista składników jest krótka, zupę możesz przygotować nawet na rosole, który został po niedzielnym obiedzie. To pyszna alternatywa dla klasycznej pomidorowej czy krupniku. Często używa się różnych rodzajów musztardy, aby uzyskać bogatszy i bardziej złożony smak. Sama zupa jest gęsta i aksamitny dzięki dodatkowi śmietany.

Holenderską zupę możesz wzbogacić o podsmażony na patelni boczek. Są również warianty, gdy do zupy dodawane są małe klopsiki lub chrupiące grzanki. To pozycja obowiązkowa w wielu niderlandzkich barach i restauracjach.

Składniki:

• 1 litr bulionu lub rosołu,
• 200 g surowego wędzonego boczku,
• 1 biała część pora,
• pół małej cebuli,
• 2 łyżki masła,,
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2-3 łyżki musztardy sarepskiej, dijon lub francuskiej,
• 150 ml śmietany kremówki 30 proc,
• sól, pieprz do smaku
• starty ser i szczypiorek do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż będzie chrupiący.
2. W garnku rozgrzej masło, dodaj pokrojonego w półplasterki pora oraz posiekaną drobno cebulę.
3. Podsmaż, aż warzywa się zeszklą.
4. Następnie dodaj mąkę i podsmażaj przez 2-3 minuty, aby powstała zasmażka.
5. Dodaj bulion i zagotuj.
6. Do garnka dodaj musztardę. Możesz użyć ulubionego rodzaju lub wymieszać kilka ze sobą. Wszystko zależy od tego, jaki smak i intensywność lubisz najbardziej.
7. Wymieszaj trzepaczką i gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut.
8. Zapraw śmietanką i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Podawaj zupę posypaną podsmażonym boczkiem, startym serem i posiekanym szczypiorkiem. Świetnie smakować będzie w towarzystwie świeżej bagietki lub bułki. Smacznego!