Idealna nie tylko do surówki. Pulpeciki w sosie marchewkowym pokochała moja rodzina

Pulpety to ważne danie w naszym menu. Znamy je od dzieciństwa, bo łatwo można przygotować je w delikatnej wersji. Najpopularniejsze są w sosie koperkowym, przygotowujemy je też na wzór włoski w sosie pomidorowym. Potrzebujesz odmiany? Do sosu wykorzystaj marchewkę.

Pulpety można przygotować z wielu rodzajów mięsa, ale do sosu marchewkowego najlepiej pasuje drób. Świetnie smakują w towarzystwie ugotowanego ryżu, kaszy, makaronu czy ziemniaków, ale wystarczy podać je także z kawałkiem pieczywa, by były pożywnym posiłkiem. Świetnie sprawdzą się na pyszny obiad dla całej rodziny, smakują również dobrze po odgrzaniu.

Marchewka to warzywo, po które sięgamy nawet codziennie. Najpopularniejsza surówka? Wiadomo, wystarczy zetrzeć marchewkę. Dodajemy ją niemal do każdej zupy. Jesienią popularne jest też ciasto marchewkowe. Ale sos? Warto dołączyć go do karty dań z tym warzywem. Wpływ marchwi na zdrowie jest znaczący. Jest bogata w liczne wartości odżywcze, jak np. beta-karoten, który przekształca się w witaminę A, wspomagającą zdrowie oczu. Regularne spożywanie jej może pomóc w ochronie przed nowotworami, poprawić kondycję skóry oraz wzmocnić układ odpornościowy.

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa,
• 2-3 łyżki bułki tartej,
• jajko,
• 1-2 łyżki jogurtu greckiego,
• cebula,
• ząbek czosnku,
• sól, pieprz, papryka, zioła prowansalskie do smaku.

Na sos:

• 3 marchewki średniej wielkości,
• cebula,
• 2 szklanki bulionu,
• 5 łyżek śmietanki 30 proc.,
• ząbek czosnku, opcjonalnie,
• sól, pieprz, curry, imbir, kurkuma, cynamon do smaku.
• natka pietruszki lub kolendry, opcjonalnie, do podania.

Sposób przygotowania:

1. Do mięsa dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wyrób masę.
2. Dopraw ją do smaku, a potem formuj małe kuleczki. Pulpety przesmaż na rozgrzanym oleju, powinny być zarumienione.
3. Przygotowanie sosu zacznij od przesmażenia drobno pokrojonej cebuli z drobno pokrojoną lub startą na tarce marchewką. Dopraw do smaku i dodaj czosnek.
4. Warzywa zlej bulionem i duś aż będą miękkie. Potem zmiksuj go na gładko. Gdy będzie zbyt gęsty, dodaj wody lub bulionu.
5. Do sosu włóż pulpety i podgrzewaj przez kilka minut. Na koniec dodaj do niego śmietankę.
6. Pulpety w sosie podawaj z ulubionymi dodatkami. Posyp drobno posiekaną kolendrą lub natką.