Idealna zupa na lato? Spróbuj botwinki według babcinego przepisu
Lato w pełni, a wraz z nim czas na lekkie, orzeźwiające potrawy. Idealną propozycją na upał jest zupa z botwinki – pyszna, sycąca i pełna witamin. Ten tradycyjny polski przysmak z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
14.07.2024 | aktual.: 14.07.2024 09:43
Zalogowani mogą więcej
Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika
Botwina, zupa idealna na letnie dni, jest nie tylko smaczna, ale i niezwykle prosta w przygotowaniu. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych nowalijek i cieszenie się zdrowym, lekkim obiadem. Poniżej znajdziesz przepis, który przypomni smaki dzieciństwa i pokaże, jak łatwo można przygotować botwinkę według tradycyjnego babcinego przepisu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na botwinkę jak u babci
Składniki:
- 4 pęczki botwinki z buraczkami,
- 1,5 litra wywaru warzywnego lub delikatnego rosołu,
- 2 marchewki,
- kilka ziemniaków (najlepiej młode),
- 1 łyżka masła,
- sok z 1 cytryny,
- sól i pieprz do smaku,
- pęczek szczypiorku,
- pęczek koperku,
- opcjonalnie: pół szklanki gęstego soku pomidorowego,
- do podania: jajka na twardo.
Jak ugotować idealną botwinkę?
- Przygotuj warzywa: Dokładnie umyj botwinkę i oddziel buraczki od liści i łodyg. Buraczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Liście i łodygi botwinki posiekaj.
- Podsmaż warzywa: W garnku rozgrzej masło i dodaj startą marchewkę. Podsmażaj przez kilka minut, aż nabierze złocistego koloru. Następnie dodaj starte buraczki i posiekaną botwinkę. Podsmażaj przez chwilę, mieszając, aż liście lekko zwiędną.
- Ugotuj zupę: Całość zalej bulionem i dodaj sok pomidorowy (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz moc palnika i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. W połowie gotowania dodaj pół pęczka posiekanego koperku.
- Dopraw i podawaj: Kiedy botwinka będzie już miękka, dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodaj posiekany szczypiorek, zamieszaj i odstaw na 5 minut. Botwinkę podawaj na gorąco lub na zimno z młodymi ziemniakami, koperkiem i jajkiem na twardo (opcjonalnie).
Dodatkowe wskazówki:
- Do zupy możesz dodać inne warzywa, np. seler, pietruszkę lub paprykę.
- Zamiast soku pomidorowego możesz użyć koncentratu pomidorowego.
- Zupę możesz zagęścić śmietaną lub jogurtem naturalnym.
- Botwinkę możesz podawać z grzankami lub chrupiącym pieczywem.
