Idealna zupa na upały. Moja rodzina nie mogła odgadnąć składników
Kiedy słupek na termometrze wskazuje, że nadchodzą upały, to wizja stania w kuchni i gotowania obiadu wydaje się być mało kusząca. Żeby zaspokoić burczenie w brzuchu bez długiego stania przy garnkach, sięgam po przepis na orzeźwiającą, letnią zupę.
Gorące i ciężkie posiłki to nie najlepszy wybór na upalne dni. Chociaż wiele osób rezygnuje wtedy z zup, to nie wiedzą, co tracą. Oczywiście nie mam na myśli ciężkiego żurku czy rozgrzewającego rosołu, a pyszne chłodniki. Nie tylko zaspokoją pierwszy głód, ale również orzeźwiają i dodadzą energii. Największą popularnością cieszy się chłodnik litewski, ale w moim domu prym wiedzie zupełnie inne połączenie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zrób na śniadanie genialnie miseczki z niespodzianką, a twoi bliscy z pewnością poproszą o dokładkę
Orzeźwiający chłodnik z pomidorów i truskawek
Kiedy podałam tę zupę po raz pierwszy, moi bliscy myśleli, że to zwykła pomidorowa. Okazało się, że chociaż z klasyczną zupą łączą ją oczywiście pomidory, to niewiele ma wspólnego z obiadem jak u babci. Jest zimna i orzeźwiająca, a smak dojrzałych, pachnących pomidorów podkreślają truskawki.
Zupę możesz dodatkowo zabielić śmietaną lub pozostać na samych warzywach. Jest rześko, lekko i przy tym bardzo prosto, bo potrzebne jest zaledwie kilka prostych składników. Całość podkręca świeża bazylia. Jest tak pysznie, że nie sposób odmówić sobie dokładki. Robię ją przez całe lato, korzystając z dostępności pachnących, polskich pomidorów i soczystych truskawek.
Składniki:
- 200 g pomidorów,
- 200 g truskawek,
- świeża bazylia do podania,
- Sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Truskawki dokładnie umyj i usuń szypułki.
- Pomidory sparz wrzątkiem, aby łatwiej było zdjąć skórę. Obierz pomidory ze skóry i pokrój w drobną kostkę.
- W blenderze zmiksuj truskawki z pokrojonymi pomidorami.
- Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.
Zupę podawaj na zimno lub ciepło, ozdobioną świeżymi listkami bazylii. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce. Możesz dodatkowo posypać ją podprażonymi na patelni płatkami migdałów. Ten chłodnik to smak lata zamknięty w miseczce pysznej zupy. Smacznego!
