Idealna zupa na upały. Moja rodzina nie mogła odgadnąć składników

Gorące i ciężkie posiłki to nie najlepszy wybór na upalne dni. Chociaż wiele osób rezygnuje wtedy z zup, to nie wiedzą, co tracą. Oczywiście nie mam na myśli ciężkiego żurku czy rozgrzewającego rosołu, a pyszne chłodniki. Nie tylko zaspokoją pierwszy głód, ale również orzeźwiają i dodadzą energii. Największą popularnością cieszy się chłodnik litewski, ale w moim domu prym wiedzie zupełnie inne połączenie.

Kiedy podałam tę zupę po raz pierwszy, moi bliscy myśleli, że to zwykła pomidorowa. Okazało się, że chociaż z klasyczną zupą łączą ją oczywiście pomidory, to niewiele ma wspólnego z obiadem jak u babci. Jest zimna i orzeźwiająca, a smak dojrzałych, pachnących pomidorów podkreślają truskawki.

Zupę możesz dodatkowo zabielić śmietaną lub pozostać na samych warzywach. Jest rześko, lekko i przy tym bardzo prosto, bo potrzebne jest zaledwie kilka prostych składników. Całość podkręca świeża bazylia. Jest tak pysznie, że nie sposób odmówić sobie dokładki. Robię ją przez całe lato, korzystając z dostępności pachnących, polskich pomidorów i soczystych truskawek.

Składniki:

• 200 g pomidorów,
• 200 g truskawek,
• świeża bazylia do podania,
• Sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki dokładnie umyj i usuń szypułki.
2. Pomidory sparz wrzątkiem, aby łatwiej było zdjąć skórę. Obierz pomidory ze skóry i pokrój w drobną kostkę.
3. W blenderze zmiksuj truskawki z pokrojonymi pomidorami.
4. Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.

Zupę podawaj na zimno lub ciepło, ozdobioną świeżymi listkami bazylii. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce. Możesz dodatkowo posypać ją podprażonymi na patelni płatkami migdałów. Ten chłodnik to smak lata zamknięty w miseczce pysznej zupy. Smacznego!