Inne ciasta i torty mogą się schować. Odkąd piekę krówkową kostkę rodzina nie chce już nic innego

Idę o zakład, że jest to najlepszy przepis na ciasto, jaki dzisiaj odkryjesz. Skąd ta pewność? Cóż to za zuchwałość? Nic z tych rzeczy, to zwykła wiedza poprzez praktykę i doświadczenie. Kiedy pierwszy raz spróbowałem krówkowej kostki, wiedziałem już, że oto wygrałem los na kulinarnej loterii.

Krówkowa kostka nie jest ciastem trudnym, chociaż nie jest też tak ekspresowym specjałem, jak choćby opisywany tu wcześniej 15-minutowy przekładaniec bez pieczenia. Czy jednak warto poświęcić na jej przygotowanie trochę więcej czasu? Nie przekonam cię samymi słowami. Za pierwszym razem musisz mi po prostu zaufać. Dopiero później przyznasz mi rację.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kiedy już cała blacha krówkowej kostki pojawi się w twoim domu, a ty skosztujesz pierwszy kęs, zrozumiesz, o czym mówiłem. Od tej pory żaden rodzinny zjazd nie obędzie się bez tego słodkiego specjału. To wszystko, co najlepsze w postaci pysznego ciasta: krem budyniowy, kajmak, bakalie, biszkopt i herbatniki. Od samego wymieniania ślinka cieknie. Weźmy się więc do pracy. Przepis pochodzi z kanału na YouTube "Swojskie jedzonko".

Składniki:

• 6 jajek,
• 6 łyżek mąki pszennej,
• 6 łyżek cukru,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka kakao,
• 1 szczypta soli.

Krem budyniowy:

• 1 litr mleka,
• 3 budynie toffi bez cukru,
• 100 g cukru,
• 200 g masła.

Dodatkowo:

• duże opakowanie herbatników,
• 1 puszka masy kajmakowej,
• orzeszki ziemne niesolone,
• płatki migdałów.

1. Zaczynam od budyniu, bo będzie musiał jeszcze ostygnąć. Wlewam mleko do rondelka (pół szklanki odlewam), dodaję cukier i zagotowuje. W międzyczasie w odlanym płynie rozrabiam budynie toffi i przelewam do rondelka. Podgrzewam i mieszam. Gdy zaczyna bulgotać, a budyń wyraźnie zgęstniał, zdejmuję z ognia do ostygnięcia.
2. Czas na składniki z pierwszej części receptury. Robię z nich biszkopt. Mąkę, kakao i mąkę ziemniaczaną mieszam w dużej misce. Oddzielnie ubijam białka ze szczyptą soli, a następnie z cukrem. Stopniowo dodaje do piany żółtka, a później masę z mąki i kakao. Mieszam szpatułką i przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wyrównuję i piekę 30 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.
3. Ostudzony biszkopt dzielę na dwa blaty. Jeden z nich umieszczam z powrotem w formie.
4. Chłodny budyń łączę po trochu z utartym miękkim masłem. Połowę powstałej masy rozsmarowuję po blacie w formie.
5. Teraz kładę warstwę herbatników, smaruję połową kajmaku. Kolejna warstwa ciastek, na nią druga część masy budyniowej. Na wierzch kładę drugi blat, smaruję kajmakiem, posypuję płatkami migdałów i orzeszkami zimnymi.
6. Wstawiam do lodówki. Następnego dnia ciasto jest już gotowe. Smacznego!