Inni dodają do pizzy, Ewa Wachowicz robi z nim rybę. Jeszcze lepsza niż po grecku
Ryba po grecku to jedno z dań, które w polskiej tradycji świątecznej nie ma sobie równych. Jednak Ewa Wachowicz udowadnia, że nawet klasyczne przepisy można wzbogacić o nietypowe składniki, jak ananas, który dodaje potrawie egzotycznej nuty. Dzięki temu danie staje się jeszcze bardziej aromatyczne i wyjątkowe.
Dodatek ananasa do ryby po grecku może na pierwszy rzut oka wydać się zaskakujący, ale jego słodycz idealnie równoważy smak kwaśnych pomidorów i przypraw. Inspiracja Ewy Wachowicz pozwala odkryć, że klasyczne dania mogą nabrać nowego wymiaru i zyskać wyjątkowy charakter, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Smażony dorsz w cieście z frytkami - przepis jak z nadmorskiej smażalni
Przepis na rybę po grecku z ananasem
Ten przepis to doskonałe połączenie tradycji i nowoczesności. Słodycz ananasa wspaniale kontrastuje z kwaskowatością pomidorów i korzennymi przyprawami, dodając daniu wyjątkowego charakteru. To świetna propozycja zarówno na świąteczny stół, jak i elegancką kolację dla gości.
Składniki:
- 2 filety z dorsza,
- sól,
- pieprz,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- mąka kukurydziana do obtoczenia,
- masło klarowane do smażenia,
- 4 marchewki,
- 2 pietruszki,
- ½ selera,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 plastry ananasa z puszki + 4 łyżki zalewy,
- ½ wywaru jarzynowego,
- kilka ziarenek ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe,
- 1 łyżeczka curry,
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego,
- 1 szklanka przecieru pomidorowego,
- masło klarowane do smażenia,
- plasterki cytryny,
- kilka listków sałaty.
Sposób przygotowania:
- Rybę pokrój na mniejsze kawałki, oprósz solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny, odstaw na 15 minut.
- Filety obtocz w mące kukurydzianej i smaż na rozgrzanym maśle klarowanym z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru. Odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę masła, dodaj startą marchew, pietruszkę, seler oraz pokrojoną w kostkę cebulę.
- Smaż przez kilka minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojonego w kostkę ananasa i wlej kilka łyżek zalewy.
- Wsyp przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, curry, pieprz ziołowy i sól. Całość podlej wywarem jarzynowym i duś na małym ogniu przez około 15 minut.
- Dodaj przecier pomidorowy i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
- W naczyniu żaroodpornym układaj na przemian warstwę ryby i warzyw. Ostatnią warstwę powinny stanowić warzywa. Odstaw danie na kilka godzin, aby nabrało smaku, najlepiej na całą noc.
- Podawaj z plasterkami cytryny i listkami sałaty jako lekką dekoracją.
Ryba po grecku z ananasem – idealna także po świętach
Choć ryba po grecku kojarzy się głównie z wigilijnym stołem, ta wersja z ananasem sprawdzi się również na inne okazje. Dzięki unikalnemu połączeniu słodkich i wytrawnych smaków świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją podać jako przekąskę podczas rodzinnych spotkań czy lekkie danie na przyjęciach. To uniwersalny przepis, który pozwala cieszyć się rybą w zupełnie nowej, zaskakującej odsłonie.
