Jajka po szkocku smażę na obiad. Tak szybko znikają z talerzy, że nie nadążam nakładać
Chrupiąca panierka, soczyste mięso i ugotowane jajko w środku, czyli tzw. jajko po szkocku, to konkretna propozycja na domowy obiad, który znika szybciej, niż zdążysz postawić talerz na stole.
Jajka po szkocku często podaję na obiad
To danie jest sycące, aromatyczne, z charakterem. Choć nazwa brzmi zagranicznie, robi się je z prostych składników, które znajdziesz w niemal każdej kuchni. Kluczem do sukcesu jest dobrze doprawiona masa mięsna i odpowiednie smażenie na złoty kolor.
Jajka po szkocku wywodzą się z Wielkiej Brytanii i tam podawane są na zimno z dodatkiem musztardy. Moja rodzina uwielbia je jednak na ciepło w towarzystwie surówek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zwykłe pulpety? Nie tym razem! Dodaj kurki i zamień je w hit obiadowy
Jajka po szkocku to klasyka w nowoczesnym wydaniu
Nie trzeba wyjeżdżać do Szkocji, żeby poczuć ich smak. Jajka po szkocku robi się dość szybko. To świetna alternatywa dla klasycznych mielonych, bo jest bardziej efektowna, a równie łatwa do przygotowania. W przepisie jest mięso wieprzowe, ale możesz użyć mieszanki z wołowiną. Sama wołowina lub drób jest odradzana, bo może się rozpaść podczas smażenia. Po prostu takie mięso jest zbyt chude.
Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego,
- 5 jajek na twardo,
- 1 surowe jajko do mięsa i 1 jajko do panierowania,
- 1 cebula,
- 1 łyżka bułki tartej do mięsa (i więcej do panierowania),
- sól i pieprz do smaku,
- suszony majeranek,
- odrobina musztardy,
- mąka,
- olej.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz. Pamiętaj, żeby gotować je około 8-10 minut i liczyć czas od zagotowania wody. Chyba że interesuje cię półpłynny środek, to skróć czas do 5-6 minut.
- Posiekaj cebulę w drobną kostkę. Możesz zrobić to klasycznie nożem albo ułatwić sobie pracę i wykorzystać szatkownicę do warzyw bądź malakser.
- W misce wymieszaj mięso mielone z surowym jajkiem, bułką tartą, cebulą i musztardą. Dopraw solą i pieprzem oraz majerankiem. Wymieszaj wszystko tak, by masa dostała jak najwięcej powietrza.
- Każde ugotowane jajko oblep masą mięsną, formując kulkę lub owal. Jeśli mięso za bardzo klei ci się do rąk, po prostu zwilż je wodą.
- Obtocz je kolejno w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej.
- Smaż w głębokim oleju na średnim ogniu, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
- Odsącz jajka na ręczniku papierowym.
Jajka po szkocku najlepiej smakują na ciepło, ale świetnie sprawdzą się też na zimno, np. jako przekąska na imprezę.
