Jak myć truskawki? Tylko w ten sposób pozbędziesz się z nich jaj pasożytów
Kochamy truskawki za ich smak, zapach i letnie wibracje, ale razem z nimi często spożywamy też pestycydy i jaja pasożytów. Zgroza. Zanim sięgniesz po te czerwone cudeńka, sprawdź jak myć truskawki, żeby naprawdę były bezpieczne do jedzenia.
Na straganach już królują: soczyste, pachnące, czerwone truskawki. Polacy wcinają je na potęgę - solo, w cieście, czy miksowane w koktajlu. Ale zanim trafią do ust, powinny przejść rytuał oczyszczenia z resztek chemii, pasożytów i brudu. I nie, przelanie ich zimną wodą z kranu nie wystarczy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Domowe drożdżówki z serem i truskawkami – jak z cukierni!
Jak myć truskawki?
Nie daj się nabrać na mit, że szybkie opłukanie owoców wystarczy. Truskawki mają delikatną, porowatą skórkę, która chłonie chemię i bakterie jak gąbka. Do tego w uprawach, poza tymi ekologicznymi, standardowo używa się pestycydów, które chronią przed szkodnikami, ale tobie mogą zafundować np. zaburzenia hormonalne czy alergie. Dlatego potrzebna jest podwójna kąpiel: najpierw kwaśna, potem zasadowa.
Kąpiel kwaśna, czyli ocet. Do miski wlej zimną wodę i dodaj szklankę octu (winnego, jabłkowego, spirytusowego itd.). Wrzuć tam truskawki na 5–10 minut. Ocet skutecznie odkaża, zabija bakterie, grzyby, a także unieszkodliwia jaja pasożytów, takich jak glista ludzka czy tasiemiec bąblowcowy.
Kąpiel zasadowa, czyli soda oczyszczona. W nowym naczyniu rozpuść 1 łyżkę sody na litr wody i przenieś do niego owoce na kolejne 5 minut. Soda neutralizuje resztki pestycydów i inne zanieczyszczenia chemiczne, których ocet mógł nie oczyścić.
Po obu kąpielach przepłucz truskawki zimną wodą z kranu i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
Jak myć truskawki z głową? Czyli o tym, jakie błędy popełniasz
Największy grzech? Odcinanie szypułek przed myciem. Woda, razem z brudem i chemią, dostaje się wtedy do środka owocu, czyli dokładnie tam, gdzie nie powinna. Dlatego: szypułki odrywaj dopiero po myciu, kiedy owoc jest już czysty i gotowy do zjedzenia lub dalszej obróbki. Unikaj też zostawiania owoców w wodzie na zbyt długo, bo truskawki chłoną płyn jak gąbka. 5-10 minut w każdej kąpieli w zupełności wystarczy.
Skoro już wiesz, jak myć truskawki, warto dorzucić jeszcze jeden trik dla sprytnych. Jeśli planujesz zrobić z nich mus, koktajl albo ciasto – po osuszeniu możesz je wrzucić na chwilę do zamrażarki. Dzięki temu zachowają kształt, nie puszczą za dużo soku i łatwiej będzie je miksować czy kroić. Pro tip? Połącz je z bananem i miętą – i masz koktajl, który bije na głowę nawet bubble tea.
