Jak zrobić karpatkę? Poznaj przepis na ciasto, które szybko znika ze stołu

Jeśli o tradycyjne polskie ciasta chodzi, jednym z naszych odwiecznych faworytów jest karpatka. Kiedy tylko widzimy ją w cukierni, na przyjęciu czy zwykłych urodzinach u cioci, wprost nie możemy się jej oprzeć. A kiedy odczuwamy coś takiego, nie pozostaje nam nic innego, jak spróbować swoich sił w przygotowaniu swojego własnego wypieku. Pytanie więc brzmi: czy karpatka jest ciastem trudnym?

Według definicji encyklopedycznej karpatka to wypiek tworzony z dwóch blatów ciasta przełożonych śmietankowym lub budyniowym kremem. Brzmi to wszystko dość skomplikowanie, prawda? Na szczęście istnieją przepisy na to smaczne ciasto, które przekazują wszystko w sposób łatwy, jasny i klarowny. Dzisiaj chcemy się z tobą podzielić właśnie taką instrukcją. Skoro nam się udało, to i tobie na pewno się powiedzie!

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 100 g masła
• 4 jajka
• 1 szklanka mąki

Krem:

• 700 ml mleka,
• 1/2 szklanki cukru,
• 100 g masła,
• 5 łyżek mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 żółtko,
• 1/2 cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Wodę, mąkę i masło zagotuj w jednym rondelku. Mieszaj do momentu, w którym uzyskasz masę o jednolitej konsystencji. Odstaw do ostudzenia. Następnie stopniowo dodawaj jajka, cały czas miksując.
2. Teraz zajmij się kremem. Pół litra mleka wlej do garnuszka, dodaj masło i cukier. Pozostałe mleko wymieszaj oddzielnie z obiema mąkami. Kiedy mleko z masłem zacznie się gotować, połącz wszystko w jedną całość. Mieszaj do zgęstnienia i ostudź.
3. Powróćmy do ciasta. Podziel je na dwie równe części. Pierwszą przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200 stopniach przez około 35 minut. Następnie dokładnie to samo zrób z drugą częścią ciasta.
4. Z powrotem do kremu. Do ostudzonej już masy dodaj żółtko i sok z połowy cytryny. Zmiksuj.
5. Tak przygotowanym kremem przełóż blaty ciasta. Całość posyp cukrem pudrem. Smacznego!