Jaki sos podać do gołąbków? Tym razem podaj inny niż pomidorowy

Trudno wyobrazić sobie tradycyjne gołąbki bez ich nierozłącznego dodatku, jakim jest sos pomidorowy. Ten specyficzny smak to coś, co zapadło w pamięć większości z nas jeszcze w dzieciństwie. Niemniej gołąbki nie muszą być serwowane wyłącznie z sosem pomidorowym. Istnieje wiele innych możliwości, które warto rozważyć.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Smak gołąbków podanych z sosem pomidorowym jest nam dobrze znany. Najczęściej przygotowujemy go z koncentratu pomidorowego i wody, która pozostała po gotowaniu gołąbków. Jest to prosta i niewymagająca wielkiego wysiłku wersja sosu. Jeśli chcesz wzmocnić jego smak, warto zrobić go z pieczonych pomidorów. Dzięki temu sos stanie się niezwykle aromatyczny.

Choć to dość rzadko spotykane, gołąbki można podawać również z innymi sosami, na przykład grzybowym lub koperkowym. Poniżej prezentujemy dwie propozycje. Kto wie, może jedna z nich zagości na stałe w twojej kuchni?

Składniki:

• 20 g suszonych grzybów,
• 200 g pieczarek,
• 100 ml śmietany 30-proc.,
• 1 łyżka masła,
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku,
• 1/4 łyżeczki suszonego majeranku,
• sól, pieprz,
• natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby zalej wodą i odstaw do namoczenia na 2 godziny.
2. Pieczarki pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym maśle. Dodaj namoczone i odsączone suszone grzyby, również pokrojone w kostkę. Dopraw pieprzem, tymiankiem, majerankiem.
3. Do podsmażonych grzybów wlej nieco wody z gotujących się gołąbków. Duś całość ok. 60 minut. Dopraw solą i pieprzem.
4. Do kubka ze śmietaną dodaj 3 łyżki powstałego sosu. Wymieszaj, a następnie wlej zahartowaną śmietanę na patelnię i zagotuj.
5. Gotowym sosem polewaj gołąbki. Oprósz danie świeżo siekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki mąki,
• 400 ml bulionu lub wody spod duszenia gołąbków,
• pół szklanki kwaśnej śmietany 12 lub 18 proc.,
• 3 duże łyżki posiekanego koperku,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. W małym rondelku rozpuść masło. Następnie dodaj mąkę i mieszaj całość przez ok. 1 minutę.
2. Do mieszaniny stopniowo dolewaj bulionu/wody spod duszonych gołąbków, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.
3. Na końcu dodaj kwaśną śmietanę (zahartuj ją wcześniej) i posiekany koperek.
4. Mieszaj przez kilka minut sos do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Dopraw solą i pieprzem.