Jest obłędnie kremowy i pyszny. Sernik baskijski bije na głowę wszystkie inne, a robi się w godzinę

Sernik baskijski, znany ze swojej niezwykłej delikatności i kremowej konsystencji, wkracza na polskie stoły, zachwycając każdego swoim smakiem. To wypiek, który zdobywa serca miłośników deserów na całym świecie, a przygotowanie go wcale nie jest trudne. Dzięki prostemu przepisowi i kilkudziesięciominutowemu procesowi pieczenia możesz cieszyć się tym wyjątkowym przysmakiem w zaciszu własnej kuchni.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sernik baskijski zawdzięcza swoją wyjątkowość unikalnemu sposobowi pieczenia. W przeciwieństwie do tradycyjnych serników, które pieczemy w niskiej temperaturze przez długi czas, ten przysmak poddawany jest krótkiej, ale intensywnej obróbce termicznej w wysokiej temperaturze.

Składniki:

• 1000 g serka kremowego Philadelphia, Almette lub mascarpone (lub miksu),
• 400 g cukru pudru,
• 7 dużych jajek,
• 400 ml śmietanki 36 proc.,
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii Bourbon,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Ciasta: Rozgrzej piekarnik do 210 st. C i wyłóż okrągłą tortownicę papierem do pieczenia. Wymieszaj serka kremowego z cukrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Dodawaj po jednym jajku, nie przestając miksować, a następnie powoli wlej śmietankę, miksując aż do uzyskania gładkiej masy.
2. Pieczenie Sernika: Wlej masę do formy i piecz przez około 40 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru i skarmelizuje się. Po wyjęciu z piekarnika sernik lekko się osunie - to normalne. Odstaw go do ostudzenia w temperaturze pokojowej na co najmniej godzinę, a potem włóż do lodówki na przynajmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Gotowe! Twój sernik baskijski jest gotowy do podania. Możesz go ozdobić owocami, orzechami lub polewą czekoladową.