Już nie jem zwykłych kotletów ziemniaczanych. Z tym dodatkiem smakują lepiej
Kotlety ziemniaczane to klasyk z czasów PRL-u, który przez lata gościł na niemal każdym polskim stole. Dziś są nieco zapomniane, ale warto do nich wrócić i przypomnieć sobie smak dzieciństwa. W nowoczesnej odsłonie, z drobnymi ulepszeniami i dodatkami, zyskują zupełnie nowe oblicze.
Jedną z najsmaczniejszych wariacji na temat kotletów ziemniaczanych są pieczarkowce. To pyszny sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków, ale również świetna propozycja na bezmięsny, domowy obiad. Dodatek farszu z pieczarek i cebuli nie tylko wzbogaca smak, ale też nadaje im charakteru. Środek doskonale przełamuje znaną nam łagodność klasycznych kotletów, wprowadzając do nich głębię i wyrazistość, której często brakuje w tradycyjnej wersji.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zupa z fasolką szparagową i warzywami. Smak dokładnie jak w kuchni babci
Pieczarkowce na kilka sposobów
Pieczarkowce można przygotować na kilka sposobów, co sprawia, że to danie nigdy się nie nudzi. Najpopularniejsza wersja to kotleciki z farszem pieczarkowym ukrytym w środku – aromatyczne wnętrze dodaje im głębi i wyjątkowego smaku. Równie smaczną alternatywą jest wymieszanie pieczarek bezpośrednio z masą ziemniaczaną – dzięki temu każdy kęs jest równomiernie przesiąknięty grzybowym aromatem. Obie metody mają swój urok i warto wybrać tę, która najbardziej odpowiada naszym upodobaniom.
Kotlety ziemniaczane z pieczarkami to także doskonała baza do kulinarnych eksperymentów. Możesz wzbogacić je o ulubione przyprawy – świetnie sprawdzą się zioła prowansalskie, czosnek granulowany czy odrobina wędzonej papryki. A jeśli masz ochotę na coś bardziej kremowego, dodaj do masy odrobinę startego sera – sprawi, że kotleciki będą jeszcze bardziej sycące.
Przepis na pieczarkowe kotleciki ziemniaczane
Składniki na masę ziemniaczaną:
- 1 kg ziemniaków,
- 50 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka soli,
- szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 250 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
- 2 łyżki oliwy z oliwek.
Do podania:
- natka pietruszki do posypania.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj nieobrane ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości.
- Odcedź, wystudź, obierz i ugnieć na puree.
- Drobno posiekaj cebulę i pieczarki, podsmaż cebulę na oliwie, dodaj grzyby i przyprawy, smaż do odparowania płynu, ostudź.
- Połącz ziemniaki z mąką i jajkami, schłódź masę w lodówce przez godzinę.
- Z porcji masy formuj placki, nakładaj farsz i zlepiaj w kotleciki.
- Smaż na patelni z odrobiną tłuszczu po około 5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
- Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z ulubionymi dodatkami.
