Już nie pszenna, a orkiszowa. Naleśniki z tej mąki rozpływają się w ustach
Najczęściej do naleśników używamy zwykłej mąki pszennej, ale to wcale nie oznacza, że inne sprawdzą się gorzej. Świetnym przykładem jest mąka orkiszowa – nie dość, że naleśniki z niej smakują równie dobrze, to dodatkowo ich wartości odżywcze szybują w górę.
Mąka orkiszowa to świetna alternatywa dla mąki pszennej, szczególnie jeśli należysz do grona osób, które zwracają uwagę na to, co trafia na ich talerz i starają się przemycić jak najwięcej wartości odżywczych. Jest bogata w białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak magnez, żelazo i cynk. To sprawia, że jest zdrowszą wersją od klasycznej, pszennej mąki i świetnie pasuje do najróżniejszych przepisów, w tym oczywiście do naleśników.
Zamiast zwykłych naleśników, robię roladę. Świetnie zastępuje deser
Dlaczego mąka orkiszowa sprawdza się w naleśnikach?
Naleśniki z niej wychodzą miękkie, delikatne i wilgotne, a przy tym trzymają formę podczas przewracania na patelni. Dzięki temu, że orkisz chłonie płyny w nieco inny sposób, ciasto miesza się łatwo i nie tworzy grudek. Jej subtelny smak sprawia, że naleśniki świetnie nadają się jako baza do różnych farszy – zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Wyjdą równie pyszne i mięciutkie, a przy tym zdrowsze, szczególnie jeśli podasz je ze świeżymi owocami lub warzywami i zrezygnujesz z tłustych dodatków.
Przepis na naleśniki z mąki orkiszowej
Składniki:
- 250 g mąki orkiszowej,
- 250 ml mleka (lub napoju roślinnego),
- 80 ml wody gazowanej,
- 1 jajko,
- 2 łyżki oleju roślinnego
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę orkiszową do dużej miski, dodaj szczyptę soli i wymieszaj suche składniki.
- Wbij jajko do miski, wlej mleko i wodę gazowaną, miksuj całość trzepaczką lub mikserem na gładkie, jednolite ciasto, a następnie odstaw ciasto na 15 minut.
- W tym czasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko posmaruj ją olejem przy pomocy pędzelka kucharskiego.
- Wylej porcję ciasta na patelnię i rozprowadź równomiernie, smaż pierwszą stronę, aż brzegi zaczną się lekko odklejać i spód nabierze złotego koloru.
- Przewróć naleśnik łopatką i smaż drugą stronę jeszcze około 1-2 minuty.
- Zdejmij na talerz i powtarzaj czynność, aż zużyjesz całe ciasto.
- W razie potrzeby lekko natłuść patelnię przed kolejnym naleśnikiem.
- Gotowe naleśniki podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
