Naleśniki w wersji XXL. Są pulchne i puszyste jak chmurka

Naleśniki są popularnym daniem na całym świecie, a każda kultura ma swoje unikalne podejście do tego klasycznego przysmaku. W Polsce królują cienkie, delikatne placuszki, w Stanach Zjednoczonych podbija serca pancakes, a w Japonii rządzą fluffies – niezwykle puszyste, lekkie jak chmurka naleśniki japońskie. Te niezwykłe placuszki wyróżniają się nie tylko wyjątkową teksturą, ale również wyjątkowym smakiem, wzbogaconym aromatem cytryny. Przygotowane w odpowiedni sposób, fluffy naleśniki japońskie są prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Naleśniki japońskie, znane jako fluffies, przypominają małe, puchate biszkopty, które dosłownie rosną na patelni. Ich tajemnica tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciasta oraz technice smażenia. Dzięki temu naleśniki są niezwykle lekkie i puszyste, niemalże rozpływają się w ustach.

Aby przygotować naleśniki japońskie, będziesz potrzebować:

• 125 g mąki,
• 150 ml maślanki,
• 25 g stopionego masła,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 żółtko,
• 3 białka,
• szczypta soli,
• 25-30 g cukru,
• skórka starta z połowy cytryny.

Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników mokrych i suchych: W misce wymieszaj maślankę, rozpuszczone masło, żółtko oraz startą skórkę z cytryny. W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Następnie delikatnie połącz składniki mokre z suchymi, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. Ubicie białek: Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny, aby stabilizować pianę. Ubitą pianę delikatnie wmieszaj do ciasta, starając się nie pozbyć zbyt dużo powietrza, które nadaje naleśnikom puszystości.

Smażenie naleśników japońskich

1. Smażenie na patelni: Rozgrzej i natłuść patelnię. Na gorącą powierzchnię kładź niewielkie porcje ciasta, formując małe placki. Smaż naleśniki przez około 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Ważne jest, aby nie przyciskać naleśników podczas smażenia, aby zachowały swoją puszystość.
2. Podawanie: Naleśniki japońskie najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i puszyste. Podawaj je z ulubionymi dodatkami – świeżymi owocami, bitą śmietaną, cukrem pudrem, syropem klonowym, syropem z agawy lub klasycznym miodem. Doskonale komponują się również z kremem czekoladowym.

Naleśniki japońskie to danie, które urzeka nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Puszyste jak chmurka, lekkie i delikatne – to przysmak, któremu trudno się oprzeć. Dzięki swojej uniwersalności, fluffy naleśniki świetnie sprawdzą się jako deser, śniadanie, a nawet lekki obiad. Eksperymentuj z różnymi dodatkami, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację.