Naleśniki w wersji XXL. Są pulchne i puszyste jak chmurka

Naleśniki są popularnym daniem na całym świecie, a każda kultura ma swoje unikalne podejście do tego klasycznego przysmaku. W Polsce królują cienkie, delikatne placuszki, w Stanach Zjednoczonych podbija serca pancakes, a w Japonii rządzą fluffies – niezwykle puszyste, lekkie jak chmurka naleśniki japońskie. Te niezwykłe placuszki wyróżniają się nie tylko wyjątkową teksturą, ale również wyjątkowym smakiem, wzbogaconym aromatem cytryny. Przygotowane w odpowiedni sposób, fluffy naleśniki japońskie są prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Naleśniki japońskie, znane jako fluffies, przypominają małe, puchate biszkopty, które dosłownie rosną na patelni. Ich tajemnica tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciasta oraz technice smażenia. Dzięki temu naleśniki są niezwykle lekkie i puszyste, niemalże rozpływają się w ustach.

Aby przygotować naleśniki japońskie, będziesz potrzebować:

• 125 g mąki,
• 150 ml maślanki,
• 25 g stopionego masła,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 żółtko,
• 3 białka,
• szczypta soli,
• 25-30 g cukru,
• skórka starta z połowy cytryny.

Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników mokrych i suchych: W misce wymieszaj maślankę, rozpuszczone masło, żółtko oraz startą skórkę z cytryny. W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Następnie delikatnie połącz składniki mokre z suchymi, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. Ubicie białek: Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny, aby stabilizować pianę. Ubitą pianę delikatnie wmieszaj do ciasta, starając się nie pozbyć zbyt dużo powietrza, które nadaje naleśnikom puszystości.

Smażenie naleśników japońskich

1. Smażenie na patelni: Rozgrzej i natłuść patelnię. Na gorącą powierzchnię kładź niewielkie porcje ciasta, formując małe placki. Smaż naleśniki przez około 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Ważne jest, aby nie przyciskać naleśników podczas smażenia, aby zachowały swoją puszystość.
2. Podawanie: Naleśniki japońskie najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i puszyste. Podawaj je z ulubionymi dodatkami – świeżymi owocami, bitą śmietaną, cukrem pudrem, syropem klonowym, syropem z agawy lub klasycznym miodem. Doskonale komponują się również z kremem czekoladowym.

Naleśniki japońskie to danie, które urzeka nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Puszyste jak chmurka, lekkie i delikatne – to przysmak, któremu trudno się oprzeć. Dzięki swojej uniwersalności, fluffy naleśniki świetnie sprawdzą się jako deser, śniadanie, a nawet lekki obiad. Eksperymentuj z różnymi dodatkami, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację.