Koniec z namaczaniem przed gotowaniem. W sklepach dostępne są takie ciecierzyce

Już od dawna w sklepach jest dostępna ciecierzyca w puszkach lub słoikach, ale dopiero niedawno zauważyłam ugotowane ziarna w opakowaniu próżniowym. Od razu zerknęłam na etykietę i okazało się, że w składzie jest tylko ciecierzyca i woda. Cena w Biedronce to 5,79 zł za 490 g, a po odsączeniu z wody: 300 g – warto to sprawdzić, aby wiedzieć, ile nasion faktycznie kupujemy w tej cenie.

Ugotowane ziarna w hermetycznych woreczkach można kupić też w marketach E.Leclerc, nawet w niższej cenie: 4,99 zł za 450 g (320 g po odsączeniu). Jednak dużo częściej ugotowane nasiona są dostępne w puszkach lub słoikach, a wtedy zazwyczaj zawierają sól i dodatki konserwujące.

W Auchan można kupić ugotowaną ciecierzycę w zalewie w słoiku 540 g (400 g po odsączeniu) za 4,99, jednak w składzie obok nasion znajdziemy również sól, przeciwutleniacze i stabilizatory. W Carrefourze jest dostępna moczona ciecierzyca bio w słoiku o wadze netto 410 g w cenie 8,95, która w składzie ma ziarna, wodę i sól na poziomie 0,34 proc., jednak jest to produkt przeznaczony do ugotowania.

Ciecierzyca pakowana próżniowo ma przewagę nad produktami konserwowanymi w słoikach czy w puszkach ze względu na krótki skład. Zwykle znajdziemy w niej jedynie ugotowane ziarna i wodę, bez soli, konserwantów czy przeciwutleniaczy. Termin ważności również wcale nie jest krótki.

Ciecierzyca marki Stan, która jest teraz dostępna w Biedronkach, może być przechowywana w temperaturze od 1 do 25 stopni Celsjusza (czyli również poza lodówką) nawet do marca 2027 r. Od tego samego producenta dostaniemy też gotowaną białą fasolę.

Aby przygotować domowy hummus, wystarczy ją odsączyć i zmiksować na gładko z ulubionymi dodatkami. Polecam wersję z pieczonym burakiem, odrobiną tahini, czosnkiem i sokiem z cytryny. Ciecierzycę możesz dodać również do zupy pomidorowej zamiast makaronu.