Już nie schabowe czy mielone. Teraz robię kotlety francuskie napakowane białkiem
Z pozoru nie wyróżniają się niczym specjalnym, ale już po pierwszym kęsie poczujesz, że jesz coś wyjątkowego. Szybko zapomnisz o zwykłych mielonych i schabowych.
Kotlety po francusku
To najlepszy przykład na to, że kuchnia francuska nie zawsze musi być wykwintna oraz elegancka i potrafi też zaskoczyć prostymi, domowymi daniami, takimi jak to. Kotlet francuski wyróżnia się przede wszystkim swoją panierką, w której znajduje się... ser.
Pomysł na kurczaka w śródziemnomorskim stylu. Smakuje jak z najlepszej restauracji
Jak przygotować pierogi po francusku?
Zazwyczaj w kotletach główną rolę odgrywa mięso, ale tutaj na pierwszy plan wychodzi panierka. Przygotowana z jajka, mleka, cebuli i przypraw chrupie jak mało co, ale to starty ser jest tutaj kluczowy. Wmieszany w panierkę sprawia, że kotlet zyskuje lekko wyrazisty i charakterystyczny smak, który ciężko jest pomylić z czymkolwiek innym. Co ważne, ser wprowadza tu również dodatkową tłustość, dlatego warto zwrócić uwagę, aby dodatki do tego kotleta były lżejsze, a świetnie sprawdzi się chociażby sałatka ze świeżych warzyw.
Przepis na kotlety po francusku
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka,
- 100 g żółtego sera w kostce,
- 100 ml mleka,
- 1 jajko,
- 1 mała cebula,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj piersi z kurczaka pod zimną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym.
- Usuń ewentualne błony i chrząstki, a następnie pokrój mięso w równe kotlety o grubości około 1-1,5 cm.
- Przykryj je folią i delikatnie rozbij tłuczkiem, uważając, aby nie przerwać mięsa.
- Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach i wrzuć go do miski. Obierz i bardzo drobno posiekaj cebulę i dodaj do miski z serem.
- Do miski wbij jajko, wlej mleko, wsyp mąkę, dodaj sól, pieprz i czosnek w proszku, dokładnie wymieszaj na gęstą masę.
- Zanurz każdy kotlet w panierce, dokładnie obtocz z każdej strony.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, układaj kotlety na patelni i smaż po kilka minut z każdej strony.
- Po usmażeniu odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Gotowe kotlety podawaj gorące z ulubionymi dodatkami, na przykład puree ziemniaczanym i lekką sałatką. Smacznego!
