Karnawałowe chrupiące paluszki na słodko. Jedna przyprawa doda im smaku i aromatu
Te słodziutkie hiszpańskie paluszki najczęściej kupujemy na straganach, ale ich przygotowanie w domowych warunkach wcale nie jest takie trudne. Posypuje się je jedną przyprawą, dzięki której są jeszcze smaczniejsze, a zapach roznosi się po całym domu.
Hiszpańskie churrosy
Churrosy to charakterystyczne pręciki z ciasta smażonego na głębokim tłuszczu. Choć dziś kojarzone głównie z kuchnią hiszpańską, ich pierwowzór prawdopodobnie pochodzi z Chin, skąd marynarze przywieźli recepturę do Europy. Z biegiem lat churrosy zostały rozsławione na cały świat, a dzisiaj są popularne nie tylko w Hiszpanii, ale także w krajach Ameryki Łacińskiej i w USA. Znajdziesz je w kawiarniach, na ulicznych straganach i w domowych kuchniach. W Hiszpanii często podawane są z gorącą czekoladą, a my dziś podamy je nieco inaczej, czyli z cynamonem.
Przepis na taratuszki. Idealnie puszyste, złociste i mięciutkie
Cynamonowe churros
To świetna alternatywa dla pączków w czasie karnawału i tłustego czwartku. Podobnie jak pączki, są smażone na głębokim tłuszczu (w tym przypadku na oleju), a ich mięciutkie ciasto od razu przywodzi na myśl porównanie do pączków, choć różni je kilka cech. Przede wszystkim kształt: churrosy mają charakterystyczne, wydłużone paluszki z karbowaną powierzchnią, uzyskiwaną dzięki wyciskaniu ciasta przez rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki. Dzięki temu są nie tylko estetyczne, ale też idealnie chrupią po usmażeniu i zatrzymują na powierzchni cukier i cynamon.
Składniki ma ciasto:
- 250 ml wody,
- 125 g mąki pszennej,
- 100 g masła,
- 25 g cukru,
- 15 g cukru wanilinowego,
- 3 jajka,
- szczypta soli,
- około 1/2 łyżeczki cynamonu,
- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Wlej wodę do garnka, dodaj masło, cukier wanilinowy, zwykły cukier, szczyptę soli i cynamon.
- Podgrzewaj, aż masło się rozpuści i całość się zagotuje.
- Wsyp mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką aż powstanie gęsta masa odchodząca od ścianek garnka.
- Odstaw masę do przestudzenia na około 30 minut.
- Po tym czasie, do letniej masy wbijaj kolejno jajka, po każdym dokładnie mieszając, aż ciasto stanie się jednolite i lśniące.
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki o średnicy około 1 cm.
- Rozgrzej olej w głębokim garnku do 180 stopni Celsjusza.
- Wyciskaj paski ciasta o długości 8-10 cm bezpośrednio do gorącego oleju, odcinając końce nożyczkami lub nożem.
- Smaż churrosy partiami przez około 2 minuty z każdej strony aż będą złociste.
- Odsącz je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Posyp równomiernie cukrem pudrem i dodatkową szczyptą cynamonu. Smacznego!
