Karnawałowe chrupiące paluszki na słodko. Jedna przyprawa doda im smaku i aromatu

Churrosy to charakterystyczne pręciki z ciasta smażonego na głębokim tłuszczu. Choć dziś kojarzone głównie z kuchnią hiszpańską, ich pierwowzór prawdopodobnie pochodzi z Chin, skąd marynarze przywieźli recepturę do Europy. Z biegiem lat churrosy zostały rozsławione na cały świat, a dzisiaj są popularne nie tylko w Hiszpanii, ale także w krajach Ameryki Łacińskiej i w USA. Znajdziesz je w kawiarniach, na ulicznych straganach i w domowych kuchniach. W Hiszpanii często podawane są z gorącą czekoladą, a my dziś podamy je nieco inaczej, czyli z cynamonem.

To świetna alternatywa dla pączków w czasie karnawału i tłustego czwartku. Podobnie jak pączki, są smażone na głębokim tłuszczu (w tym przypadku na oleju), a ich mięciutkie ciasto od razu przywodzi na myśl porównanie do pączków, choć różni je kilka cech. Przede wszystkim kształt: churrosy mają charakterystyczne, wydłużone paluszki z karbowaną powierzchnią, uzyskiwaną dzięki wyciskaniu ciasta przez rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki. Dzięki temu są nie tylko estetyczne, ale też idealnie chrupią po usmażeniu i zatrzymują na powierzchni cukier i cynamon.

Składniki ma ciasto:

• 250 ml wody,
• 125 g mąki pszennej,
• 100 g masła,
• 25 g cukru,
• 15 g cukru wanilinowego,
• 3 jajka,
• szczypta soli,
• około 1/2 łyżeczki cynamonu,
• olej do smażenia,
• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Wlej wodę do garnka, dodaj masło, cukier wanilinowy, zwykły cukier, szczyptę soli i cynamon.
2. Podgrzewaj, aż masło się rozpuści i całość się zagotuje.
3. Wsyp mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką aż powstanie gęsta masa odchodząca od ścianek garnka.
4. Odstaw masę do przestudzenia na około 30 minut.
5. Po tym czasie, do letniej masy wbijaj kolejno jajka, po każdym dokładnie mieszając, aż ciasto stanie się jednolite i lśniące.
6. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki o średnicy około 1 cm.
7. Rozgrzej olej w głębokim garnku do 180 stopni Celsjusza.
8. Wyciskaj paski ciasta o długości 8-10 cm bezpośrednio do gorącego oleju, odcinając końce nożyczkami lub nożem.
9. Smaż churrosy partiami przez około 2 minuty z każdej strony aż będą złociste.
10. Odsącz je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
11. Posyp równomiernie cukrem pudrem i dodatkową szczyptą cynamonu. Smacznego!