Kawa i pączki? Eksperci wyjaśniają, dlaczego smakują tak dobrze

Ten artykuł nie jest o tym, czy kawa jest najlepszym napojem do pączków. Tematem, którym zajęli się naukowcy z amerykańskiego uniwersytetu, była chęć na słodkie – w wielu kulturach tak silnie powiązana z filiżanką "małej czarnej". Naukowcy zwrócili uwagę na kofeinę – wyniki badań sugerują, że wpływa ona na apetyt, wzmacniając ochotę na coś słodkiego.

Wszystkiemu winna jest kofeina. To ona generuje chęć sięgnięcia po słodkie. Co więcej, jej skutkiem ubocznym jest krótkotrwałe osłabienie kubków smakowych, odpowiedzialnych za wykrywanie słodkiego smaku. W efekcie, słodycze wydają się mniej słodkie niż są w rzeczywistości.

Osoby, które wzięły udział w badaniu, określały poziom chęci na słodycze i smak podawanych słodkości. Pijący kawę bezkofeinową wykazywali mniejszą potrzebę słodyczy. Z kolei osoby pijące tradycyjną kawę miały na nie większą ochotę i jednocześnie określały je jako mniej słodkie. Co za tym idzie, mogły zjeść więcej pączków niż osoby pijące napój bezkofeinowy.

Jeśli chcesz w kilka sekund obudzić swój umysł do pracy, to połączenie gwarantuje sukces. Niestety, taki zestaw nie jest zdrowy dla organizmu. Nagłe pobudzenie mózgu prowadzi do uzależnienia, a wysokie stężenie cukru we krwi do wielu chorób, w tym cukrzycy typu 2.

Nie należy jednak popadać w panikę. Jak w przypadku wielu różnych produktów spożywczych, również w tej sytuacji należy zachować zdrowy rozsądek. Jedna filiżanka kawy w zestawieniu z pączkiem nie spowoduje aż tak drastycznych zmian w organizmie. Pod warunkiem, że sięgniesz po to połączenie już po zjedzeniu śniadania, a nie zamiast tego posiłku. Słodyczy nie należy jeść na czczo, a osoby z wrażliwym żołądkiem powinny uważać również na kawę z samego rana.

Źródło: blog.sklepkawa.pl