Kawa i pączki? Eksperci wyjaśniają, dlaczego smakują tak dobrze
Amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu Cornella postanowili sprawdzić, dlaczego tak popularne jest połączenie kawy ze słodkościami. Okazuje się, że nie jest to przypadkowy zestaw. Badania przeprowadzono na grupie osób pijących tradycyjną kawę i bezkofeinową. Zauważono różnice w apetycie na słodkie.
Ten artykuł nie jest o tym, czy kawa jest najlepszym napojem do pączków. Tematem, którym zajęli się naukowcy z amerykańskiego uniwersytetu, była chęć na słodkie – w wielu kulturach tak silnie powiązana z filiżanką "małej czarnej". Naukowcy zwrócili uwagę na kofeinę – wyniki badań sugerują, że wpływa ona na apetyt, wzmacniając ochotę na coś słodkiego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Szybki deser pomarańczowy. Podaj w pucharku na specjalną okazję
Dlaczego pączki tak dobrze smakują z kawą?
Wszystkiemu winna jest kofeina. To ona generuje chęć sięgnięcia po słodkie. Co więcej, jej skutkiem ubocznym jest krótkotrwałe osłabienie kubków smakowych, odpowiedzialnych za wykrywanie słodkiego smaku. W efekcie, słodycze wydają się mniej słodkie niż są w rzeczywistości.
Osoby, które wzięły udział w badaniu, określały poziom chęci na słodycze i smak podawanych słodkości. Pijący kawę bezkofeinową wykazywali mniejszą potrzebę słodyczy. Z kolei osoby pijące tradycyjną kawę miały na nie większą ochotę i jednocześnie określały je jako mniej słodkie. Co za tym idzie, mogły zjeść więcej pączków niż osoby pijące napój bezkofeinowy.
Jak działa połączenie kawy z pączkiem?
Jeśli chcesz w kilka sekund obudzić swój umysł do pracy, to połączenie gwarantuje sukces. Niestety, taki zestaw nie jest zdrowy dla organizmu. Nagłe pobudzenie mózgu prowadzi do uzależnienia, a wysokie stężenie cukru we krwi do wielu chorób, w tym cukrzycy typu 2.
Nie należy jednak popadać w panikę. Jak w przypadku wielu różnych produktów spożywczych, również w tej sytuacji należy zachować zdrowy rozsądek. Jedna filiżanka kawy w zestawieniu z pączkiem nie spowoduje aż tak drastycznych zmian w organizmie. Pod warunkiem, że sięgniesz po to połączenie już po zjedzeniu śniadania, a nie zamiast tego posiłku. Słodyczy nie należy jeść na czczo, a osoby z wrażliwym żołądkiem powinny uważać również na kawę z samego rana.
Źródło: blog.sklepkawa.pl
