Kawałki mięciutkiego mięsa zanurzone w obłędnym sosiku. Rodzina będzie wylizywać talerze
Masz ochotę na coś pysznego i sycącego? Strogonow to danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Mięciutkie kawałki wołowiny, zanurzone w obłędnym sosie, to kompozycja, która rozpływa się w ustach i sprawi, że twoi bliscy będą prosić o dokładkę!
Strogonow to danie, które od lat cieszy się niesłabnącą popularnością na naszych stołach. Delikatne kawałki mięsa w aromatycznym, kremowym sosie sprawiają, że trudno oprzeć się tej potrawie. Choć tradycyjnie przygotowywany z polędwicy wołowej, strogonow doczekał się wielu wariantów dostosowanych do różnych gustów i możliwości kulinarnych. Jak zatem przyrządzić ten klasyk, by zachwycić domowników?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pączki z ziemniakami - zaskakujący dodatek podkręci ich smak
Jak przygotować idealny strogonow?
Kluczem do udanego strogonowa jest wybór odpowiedniego mięsa. Najlepiej sprawdzi się polędwica wołowa, jednak ze względu na jej cenę i dostępność, można zastąpić ją innymi, bardziej przystępnymi kawałkami wołowiny, takimi jak ligawa czy rostbef. Ważne, aby mięso było świeże i pozbawione błon, co zapewni delikatność potrawy.
Składniki:
- 500 g polędwicy wołowej lub innego mięsa wołowego,
- 1 cebula,
- 1 czerwona papryka,
- 200 g pieczarek,
- 2 ogórki kiszone,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 500 ml bulionu wołowego,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 3 łyżki oleju roślinnego,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: 100 ml śmietany 18 proc.
Przygotowanie:
- Przygotuj mięso – oczyść je z błon i pokrój w cienkie paski. W misce wymieszaj mąkę z solą i pieprzem, a następnie obtocz w niej kawałki wołowiny.
- Obsmaż mięso – rozgrzej olej na dużej patelni i wrzuć wołowinę. Smaż na dużym ogniu, aż mięso ładnie się zarumieni. Przełóż je do garnka.
- Przygotuj warzywa – cebulę obierz i pokrój w kostkę, paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w paski, pieczarki pokrój na plasterki, a ogórki w słupki.
- Podsmaż warzywa – na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, zeszklij cebulę, a następnie dodaj pieczarki i paprykę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Połącz składniki – do garnka z mięsem przełóż podsmażone warzywa, dodaj posiekane ogórki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz koncentrat pomidorowy. Wlej bulion i wymieszaj.
- Duś potrawę – zagotuj strogonow, a potem zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30-40 minut, aż mięso stanie się miękkie.
- Zagęść sos i dopraw – jeśli sos jest zbyt rzadki, wymieszaj trochę mąki z wodą i dodaj do garnka. Możesz również dodać śmietanę, by nadać potrawie kremowej konsystencji. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
Strogonow najlepiej smakuje podany z chrupiącym pieczywem, kaszą lub ryżem. Ten przepis z pewnością zachwyci twoich bliskich, a talerze zostaną wylizane do ostatniej kropli sosu! Smacznego!
