Każdy kęs rozpływa się w ustach. Do kawy robię szybkie oponki z cynamonową posypką
Zapomnij o długim wyrabianiu. Mam przepis na szybkie oponki – puszyste jak chmurka, z wilgotnym dyniowym miąższem. Sekretem jest prostota i ten obłędny, cynamonowy cukier. To idealny, rozgrzewający deser, który rozpływa się w ustach.
Gdy tylko mam ochotę na coś słodkiego do porannej kawy, sięgam po przepis, który nigdy mnie nie zawodzi. Szybkie oponki z cynamonową posypką to deser, który robię bez większego planowania – wystarczy kilka podstawowych składników, odrobina cierpliwości i kuchnia wypełnia się zapachem, którego nie da się pomylić z niczym innym.
Galette malinowe w potworkowej wersji. Upiornie słodki przysmak na Halloween
Przepis na szybkie oponki z cynamonową posypką
Nie ma nic lepszego niż domowe szybkie oponki. Miękkie w środku, złociste na zewnątrz, pachnące cynamonem – idealne do kawy lub herbaty. Robię je najczęściej, gdy potrzebuję szybkiej słodkiej przyjemności. Co najlepsze, wcale nie trzeba być mistrzem cukiernictwa, by wyszły puszyste i lekkie.
Składniki:
- 450 g mąki pszennej chlebowej (lub mąki do ciasta drożdżowego),
- 10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych,
- 180 ml mleka,
- 280 g puree z dyni,
- 1 duże jajko,
- 1 żółtko z dużego jajka,
- 40 g masła, roztopionego i przestudzonego,
- 70 g cukru,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub wódki/rumu,
- Składniki na cynamonową posypkę:1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków,
- 1 łyżka cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jeśli używam świeżych drożdży, najpierw robię rozczyn z odrobiną mleka i cukru.
- W dużej misce mieszam mąkę z drożdżami. Dodaję puree z dyni, jajko, żółtko, cukier, sól i wanilię. Na końcu wlewam roztopione masło i wyrabiam ciasto kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Formuję kulę, wkładam do oprószonej mąką miski, przykrywam ściereczką i zostawiam w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
- Po wyrośnięciu przekładam ciasto na blat posypany mąką, krótko wyrabiam i rozwałkowuję na grubość ok. 1 cm.
- Dwoma szklankami – większą i mniejszą – wycinam kółka, formując oponki. Pozostałe ciasto zagnieść i powtarzać proces wycinania.
- Oponki odkładam na oprószoną mąką blachę, przykrywam ściereczką i zostawiam na 30 minut do lekkiego podrośnięcia.
- Rozgrzewam olej rzepakowy do 175°C. Smażę oponki po 2–2,5 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru. Po usmażeniu odkładam je na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
- W międzyczasie przygotowuję cynamonową posypkę, mieszając w miseczce cukier z cynamonem.
- Jeszcze ciepłe oponki obtaczam w cynamonowym cukrze i układam na paterze.
Sekret tkwi w prostocie i sercu, jakie wkładam w przygotowanie ciasta. Miękkie, puszyste wnętrze w połączeniu z cynamonową chrupiącą skórką sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach. Idealnie pasują do kawy, herbaty, a nawet do podjadania bez okazji.
Czasem eksperymentuję, dodając szczyptę kardamonu do cukru lub polewając oponki roztopioną czekoladą. Jednak klasyczna wersja zawsze pozostaje moim numerem jeden.
