Te pyszne grzyby rosną już w czerwcu. Niestety nie tak łatwo je znaleźć, ale my wiemy gdzie

Pomimo tego, że grzyby kojarzą się głównie z jesienią, to te jadalne można zbierać tak naprawdę przez cały rok. Jeśli chodzi o te najpopularniejsze gatunki grzybów, takie jak chociażby kurki, to można je zbierać właściwie już teraz. Uważa się je za najsmaczniejsze grzyby na świecie, dlatego warto zaczerpnąć garść najważniejszych informacji, związanych z tym, kiedy rozpoczyna się sezon na kurki, gdzie je zbierać, jakie mają właściwości i jak je odróżnić od innych, łudząco podobnych grzybów.

Wiele osób uznaje je za najlepsze grzyby na świecie. Można przygotować smaczny sos, dodać do pierogów lub jajecznicy, ale nie tylko. Kurki, bo o nich mowa, to grzyby, które można zbierać już latem. Zanim dowiesz się, kiedy rozpoczyna się sezon na kurki, będzie dobrze, jeśli dowiesz się jakie właściwości mają te grzyby. Oprócz swojego wyśmienitego smaku, kurki są również bogate w składniki odżywcze, takie jak białko, błonnik, witaminy B i minerały.

Mają także właściwości przeciwutleniające, które pomagają w ochronie organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Kurki są cenione przez wielu miłośników grzybobrania i często wykorzystywane w różnych potrawach, takich jak sosy, zupy czy dania główne. Pieprznik jadalny, bo taka jest właściwa nazwa kurki, to grzyb, po który warto sięgnąć. Kurki sezon tuż-tuż, więc zamiast kupować drogie kurki w popularnych dyskontach, wybierz się do lasu, zrelaksuj i ciesz się ich smakiem.

Zbieranie kurek wymaga cierpliwości i spostrzegawczości. Na pewno nie są to grzyby, które będziesz znajdował co krok. Kurki można spotkać w lasach zarówno na terenach piaszczystych, jak i miejscach porośniętych mchem. Ze względu na swoje niewielkie rozmiary, często ukrywają się pod mchem, stertą liści lub igliwiem. Rosną w bliskim sąsiedztwie drzew, głównie świerków lub sosen, i tworzą duże skupiska, układające się w charakterystyczny "czarci krąg". Zazwyczaj, gdy znajdziemy jednego osobnika, szybko odkrywamy kilkanaście kolejnych.

Sprawdź: Nie susz kurek, zrób z nich sos i wlej do słoików. Przysmak będzie zbawieniem w zimę

Tradycyjnie, wyprawy na grzyby kojarzone są z wczesną jesienią, ale kurki są wyjątkowe, ponieważ można zacząć zbierać je już latem. Co więcej, sezon na kurki trwa długo - od czerwca aż do października. Jednak istnieje kilka ważnych kwestii, o których warto pamiętać. Rozwój tych grzybów zależy głównie od dostępności wilgoci. Jeśli lato jest niezwykle suche (co zdarza się coraz częściej, zwłaszcza w czerwcu), kurki mogą nie mieć odpowiednich warunków do wzrostu.

Sezon na kurki to właściwy moment, by wyruszyć do lasu, celem zebrania tych najlepszych okazów. Warto jednak w tym miejscu, zastanowić się, jak odróżnić kurki od innych grzybów. W tamtym roku, przykładem nieodpowiedniego zachowania było zbieranie grzybów przez znaną TikTokerkę, która pomyliła je z lisówkami pomarańczowymi. Owocnik kurki posiada żółtą barwę, która może zmieniać się od bladego żółtego do rdzawego żółtego. Młode grzyby mają wypukłe kapelusze, które stopniowo rosną i stają się coraz bardziej wklęsłe. Dojrzałe okazy mają lejkowaty kształt z falistymi brzegami. Trzon kurki zwęża się ku dołowi i ma taki sam lub nieco jaśniejszy kolor niż kapelusz. Miąższ kurki jest biały o gęstej konsystencji, z lekkim odcieniem piaskowego koloru.

Kurki to grzyby, które cieszą się dużą popularnością w kuchni. Można cieszyć się nimi już w okresie letnim. Jednym z dobrze znanych dań z kurkami jest jajecznica. To interesująca wariacja popularnego śniadaniowego dania. Na obiad, poleca się makaron z kurkami lub risotto z kurkami. Jeśli chcemy zaskoczyć naszych gości bardziej wykwintnym menu, można spróbować takich dań jak schab z kurkami lub polędwiczki wieprzowe z kurkami. Mimo pozorów, przygotowanie tych dań nie wymaga zbyt dużo czasu.