Kiedy spodziewam się gości, robię szybki placek na maślance. Z sezonowymi owocami smakuje jak marzenie
Letnie, sezonowe owoce doskonale podkreślają smak słodkich wypieków. Wiele z nich wnosi do ciast przyjemną, lekko kwaskową nutę, która skutecznie równoważy słodycz. Jeden z tych owoców wyróżnia się jednak szczególnie – sprawdza się w tej roli lepiej niż inne.
Takie proste, ucierane ciasta cieszą się dużą popularnością – są szybkie w przygotowaniu i można do nich dodać różne owoce, zależnie od sezonu i upodobań. W tym przepisie świetnie sprawdza się maślanka, która nadaje ciastu wilgotność i lekko kwaskowy posmak, idealnie współgrający z owocami. Agrest w tej roli wypada znakomicie – jego delikatna cierpkość przełamuje słodycz masy, dodając świeżości. W przeciwieństwie do wodnistych owoców, jak truskawki czy maliny, agrest nie rozmiękcza ciasta i zachowuje strukturę po upieczeniu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOGrillowana kanapka z bakłażana. W środku znajdziesz soczystego indyka i mnóstwo sera
Sezonowy owoc to skarb lata
Agrest to prawdziwy skarb lata – choć nieco zapomniany, wciąż zasługuje na miejsce w naszych kuchniach. Te niepozorne, zielone lub czerwone kulki kryją w sobie wyjątkowy smak: cierpki, lekko słodki, intensywny, a przy tym niezwykle orzeźwiający. Agrest doskonale nadaje się do wypieków, konfitur, kompotów czy nawet wytrawnych sosów. Jest bogaty w witaminę C i błonnik, a jego charakterystyczna kwaskowatość świetnie równoważy słodkie ciasta, nadając im wyrazisty, letni charakter. W sezonie warto sięgnąć po świeży agrest – najlepiej prosto z krzaka lub targu – i przypomnieć sobie, jak wyjątkowy smak potrafi wnieść do domowych wypieków.
Przepis na leniwe ciasto z agrestem
Składniki:
- 310 g mąki pszennej,
- 500 ml maślanki,
- 8 łyżek masła,
- 85 g drobnego cukru do wypieków,
- 250 g obranych z szypułek owoców agrestu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- cukier puder do posypania przed podaniem.
Sposób przygotowania:
- Roztop masło na małym ogniu, uważając, by się nie przypaliło, a następnie odstaw je na bok, aby lekko przestygło – powinno być ciepłe, ale nie gorące.
- W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, dodaj cukier i wymieszaj.
- Wlej maślankę oraz 3 łyżki roztopionego masła i połącz składniki niedbale – masa może pozostać lekko grudkowata.
- Umyj i osusz agrest.
- Wsyp agrest i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- Natłuść formę resztą masła, przełóż ciasto i wyrównaj wierzch.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 50 minut – do suchego patyczka, nie otwieraj piekarnika przed upływem 45 minut.
- Po upieczeniu przestudź ciasto w formie, potem przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
