Kiedy spodziewam się gości, robię szybkie ciasto na krakersach. Dosłownie rozpływa się w ustach

Kiedy w odwiedziny mają przyjść goście, dzień wcześniej zabieram się za przygotowanie ciasta. Wystarczy kilka składników, chwila na przekładanie i po całej pracy. Jedynym minusem jest tutaj to, że trzeba na deser poczekać kilka godzin - jak na ciasto bez pieczenia przystało, musi się ono schłodzić. Cierpliwość jednak popłaca, bo każdy kawałek tego deseru to rozkosz dla podniebienia.

Biszkopty bywają kapryśne, ale przede wszystkim ich przygotowanie zajmuje trochę czasu. Tutaj osobno trzeba ubić białka, później jeszcze połączyć, a na koniec upiec i na dodatek czekać, aż wystygnie. Problem spodu w tym przepisie rozwiązują krakersy. Pod wpływem masy stają się miękkie, a ich delikatnie słony smak wspaniale kontrastuje ze słodkim kajmakiem, kremowym mascarpone oraz kwaskowatym dżemem z czarnej porzeczki.

Przygotowanie tego deseru jest bardzo proste. Moi znajomi od razu poprosili o przepis i nie znam osoby, której to ciasto by nie wyszło. Idealnie sprawdzi się na specjalne okazje, rodzinne spotkania czy podwieczorki w gronie najbliższych.

Składniki:

• ok. 200-300 g solonych krakersów
• 220 g dżemu z czarnej porzeczki,
• 400 g mascarpone,
• 3-4 łyżki kajmaku,
• 200 ml schłodzonej śmietanki kremówki
• garść pistacji,
• laska wanilii,
• szczypta soli.
• płatki migdałów.

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę ubij na sztywno, dodając stopniowo mascarpone.
2. Gdy masa będzie puszysta, dodaj nasiona z laski wanilii, masę kajmakową, szczyptę soli i zmiksuj.
3. Dno formy o wymiarach ok. 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
4. Z krakersów ułóż spód ciasta i rozprowadź 1/3 porzeczkowego dżemu.
5. Następnie wyłóż 1/3 przygotowanej masy.
6. Przykryj krakersami, dodaj ponownie 1/3 dżemu oraz kremu.
7. Ponownie dodaj krakersy oraz pozostały dżem i krem.
8. Na samą górę dorzuć pozostałe pokruszone herbatniki oraz płatki migdałów.
9. Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Proste i smaczne ciasto bez pieczenia jest już gotowe. Wystarczy pokroić je na kawałki i nasłuchiwać zachwytów wśród gości. Smacznego!