Można po prostu dodać mak do masy na ciasto biszkoptowe, ale taki wypiek nie będzie dobry sam w sobie. Będzie wymagał nasączenia ponczem i przełożenia kremem, a z tym jest już nieco więcej zachodu. Jak zrobić pieguska, który będzie puszysty, wilgotny i pełen smaku? Zamiast mąki pszennej dodaj kaszę manną, a powstałą masę wymieszaj ze startymi jabłkami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOCiasto Szachownica zachwyca od pierwszego kęsa. Skusi się nawet wybredna teściowa
Polej ciasto najpopularniejszą polewą w PRL-u
Gotowy wypiek możesz posypać cukrem pudrem, polać prostym lukrem z cukru pudru i soku z cytryny lub polewą czekoladową. W PRL-u często przygotowywano ją z masła, cukru i kakao. W rondelku wymieszaj 3 łyżki mleka z 3 dużymi łyżkami cukru i podgrzewaj do rozpuszczenia. Następnie dodaj pół kostki masła, a gdy się masło się rozpuści, wymieszaj z 3 łyżkami kakao. Uważaj, żeby polewa się nie zagotowała, bo wtedy może się zwarzyć.
Przepis na pieguska z PRL-u
Dużym ułatwieniem będzie użycie gotowej masy makowej – wtedy możesz pominąć pierwszy punkt przepisu.
Składniki:
- 500 g maku mielonego,
- 1 litr mleka,
- 200 g masła w temperaturze pokojowej,
- 8 jajek,
- 400 g cukru pudru,
- 5 łyżek kaszy manny,
- 5 jabłek,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, odrobina soku z cytryny.
Wykonanie:
- Mak zalej mlekiem i gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 20-30 minut. Cały czas mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Zestaw z kuchenki, przykryj pokrywką i odstaw do ostudzenia.
- Rozdziel białka od żółtek.
- Jabłka obierz ze skórek i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Skrop je sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
- Miękkie masło utrzyj mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę.
- Nie przerywając miksowania, dodawaj kolejno po jednym żółtku, a następnie łyżka po łyżce przestudzony mak na zmianę z kaszą manną wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Dodaj starte jabłka i cukier waniliowy, wymieszaj łyżką.
- Ubij białka na sztywną pianę i ostrożnie wmieszaj do ciasta.
- Masę przelej do dużej tortownicy lub prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 60 minut.
