Kiedyś była koszmarem z dzieciństwa, dziś jest przysmakiem. Pamiętaj o dobrym sosie

Brukselka ma na tyle złą renomę, że nawet po wielu latach niektórzy wciąż nie chcą na nią patrzeć. A przecież wystarczy dobry sos i odrobina kreatywności, aby wyczarować z niej coś naprawdę wyjątkowego. Nie ma w tym żadnej filozofii – zamiast gotowania w wodzie, wrzucamy brukselkę do piekarnika, a w czasie gdy się piecze, przygotowujemy prosty, ale wyrazisty w smaku sos. Tak przygotowana brukselka idealnie sprawdzi się jako zdrowa przekąska, dodatek do sałatki, bowla czy nawet zwykłego obiadu.

Pieczenie brukselki jest znacznie lepszym pomysłem niż jej gotowanie z prostej przyczyny – w piekarniku zyskuje chrupiącą, lekko karmelizowaną skórkę, a środek pozostaje miękki i soczysty, dzięki czemu całość ma idealną strukturę.

Dobrym pomysłem jest także przecięcie większych brukselek na pół, ponieważ szybciej i równomiernie się pieką oraz lepiej chłoną dodatki. My stawiamy na sos na bazie miodu, octu, sosu sojowego i ostrej papryki, ale jeśli takie połączenie jest dla ciebie zbyt egzotyczne, możesz sięgnąć po sos słodko-kwaśny albo z pieczonych warzyw.

Składniki:

• 600 g brukselki,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny,
• 1 łyżeczka oleju sezamowego,
• 1 łyżeczka płatków chili lub ostrej pasty paprykowej,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka sezamu,
• świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Umyj brukselkę, usuń zewnętrzne liście i odetnij twarde końcówki.
3. Przekrój większe główki na pół, a mniejsze pozostaw w całości. Przełóż brukselkę do miski i skrop ją oliwą.
4. Dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj.
5. Rozłóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, układając przeciętą stroną do dołu.
6. Piecz przez około 20-25 minut, aż brukselka się zarumieni.
7. W międzyczasie połącz sos sojowy, miód, sok z limonki oraz olej sezamowy.
8. Obierz czosnek, przeciśnij go przez praskę i dodaj do sosu. Wsyp płatki chili i dokładnie wymieszaj składniki.
9. Wyjmij brukselkę z piekarnika i polej ją przygotowanym sosem.
10. Wstaw blachę ponownie do piekarnika na 3-5 minut.
11. Posyp gotową brukselkę sezamem i od razu podawaj. Smacznego!