Kiełbasa szynkowa z piekarnika bije rekordy popularności. Wystarczy godzina i można jeść

Chociaż może się wydawać, że przygotowanie własnej kiełbasy w domu to skomplikowane zadanie, to w rzeczywistości jest to proces prosty i szybki, który może być wykonany nawet przez osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Nie jest nawet konieczne posiadanie wędzarni - wszystko, czego potrzebujecie, to piekarnik, który jest standardowym wyposażeniem każdego domu.

Czy są tutaj miłośnicy domowych wędlin? W sklepach mięsnych oferowany jest szeroki wybór różnych produktów, ale trzeba przyznać, że żadna z nich nie smakuje tak dobrze, jak domowej roboty szynka czy kiełbasa. Przygotowanie własnych wędlin ma wiele zalet - to wy decydujecie, jakiego mięsa użyjecie, w jakich proporcjach i jakie przyprawy zastosujecie. Smak takiej wędliny jest niepowtarzalny, ponieważ jest dostosowany do waszych indywidualnych upodobań. Co więcej, domowa szynka lub kiełbasa nie zawiera żadnych sztucznych dodatków i ulepszaczy, które często można znaleźć w produktach dostępnych w sklepach. Dlatego też warto spróbować przygotować własną kiełbasę szynkową bez wędzenia.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kluczowym składnikiem jest specjalna sól peklowana. Jest ona niezbędna do przedłużenia trwałości domowych wędlin i nadania im apetycznego koloru. Składa się ona z soli oraz azotynu sodu.

Dodatkowo, do przygotowania kiełbasy potrzebne są również inne przyprawy, takie jak czosnek, gorczyca, pieprz i cukier. Wszystkie niezbędne składniki, ich proporcje oraz sposób przygotowania znajdziecie w poniższym przepisie.

Składniki:

• kilogram szynki wieprzowej,
• łyżka stołowa soli peklowanej,
• łyżeczka granulowanego czosnku,
• pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
• pół łyżeczki pieprzu białego mielonego,
• szczypta sproszkowanego ziarna gorczycy,
• mała łyżeczka cukru,
• osłonki białkowe do kiełbasy.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki wsypcie do miski. Przyda się wam do tego elektroniczna waga kuchenna, ponieważ bardzo ważne jest dokładne odmierzenie soli i reszty przypraw.
2. Szynkę umyjcie, osuszcie i pokrójcie w kostkę. Przełóżcie do dużej miski.
3. Następnie posypcie szynkę przyprawami i dokładnie wymieszajcie tak, by natrzeć nimi całe mięso.
4. Włóżcie szynkę do maszynki i zmielcie niezbyt drobno.
5. Teraz przyda wam się specjalna nadziewarka do kiełbasy. Włóżcie do niej zmielone mięso, weźcie flaki białkowe i nabijcie osłonkę ściśle mięsem. Na koniec zawiążcie mocno sznurkiem na końcu oraz na środku kiełbasy. By uniknąć rozerwania osłonek, nakłujcie w kilku miejscach kiełbasy.
6. Rozgrzejcie piekarnik do 130 stopni Celsjusza. Wyłóżcie blaszkę do pieczenia folią aluminiową, połóżcie na niej kiełbasy i pieczcie przez około 1,5 godziny.
7. Po upieczeniu odłóżcie kiełbasę na kilkanaście godzin do stężenia.
8. Jak widzicie, przygotowanie domowej kiełbasy nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Wystarczy trochę czasu, odpowiednie składniki i chęci, aby móc cieszyć się smakiem prawdziwej, domowej wędliny.