Kiełbasa szynkowa z piekarnika bije rekordy popularności. Wystarczy godzina i można jeść
Chociaż może się wydawać, że przygotowanie własnej kiełbasy w domu to skomplikowane zadanie, to w rzeczywistości jest to proces prosty i szybki, który może być wykonany nawet przez osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Nie jest nawet konieczne posiadanie wędzarni - wszystko, czego potrzebujecie, to piekarnik, który jest standardowym wyposażeniem każdego domu.
Czy są tutaj miłośnicy domowych wędlin? W sklepach mięsnych oferowany jest szeroki wybór różnych produktów, ale trzeba przyznać, że żadna z nich nie smakuje tak dobrze, jak domowej roboty szynka czy kiełbasa. Przygotowanie własnych wędlin ma wiele zalet - to wy decydujecie, jakiego mięsa użyjecie, w jakich proporcjach i jakie przyprawy zastosujecie. Smak takiej wędliny jest niepowtarzalny, ponieważ jest dostosowany do waszych indywidualnych upodobań. Co więcej, domowa szynka lub kiełbasa nie zawiera żadnych sztucznych dodatków i ulepszaczy, które często można znaleźć w produktach dostępnych w sklepach. Dlatego też warto spróbować przygotować własną kiełbasę szynkową bez wędzenia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaczane różyczki z przepysznym sosem. Znikają z talerza w mgnieniu oka
Jak więc przygotować domową kiełbasę?
Kluczowym składnikiem jest specjalna sól peklowana. Jest ona niezbędna do przedłużenia trwałości domowych wędlin i nadania im apetycznego koloru. Składa się ona z soli oraz azotynu sodu.
Dodatkowo, do przygotowania kiełbasy potrzebne są również inne przyprawy, takie jak czosnek, gorczyca, pieprz i cukier. Wszystkie niezbędne składniki, ich proporcje oraz sposób przygotowania znajdziecie w poniższym przepisie.
Przepis na domową kiełbasę szynkową z piekarnika
Składniki:
- kilogram szynki wieprzowej,
- łyżka stołowa soli peklowanej,
- łyżeczka granulowanego czosnku,
- pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
- pół łyżeczki pieprzu białego mielonego,
- szczypta sproszkowanego ziarna gorczycy,
- mała łyżeczka cukru,
- osłonki białkowe do kiełbasy.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki wsypcie do miski. Przyda się wam do tego elektroniczna waga kuchenna, ponieważ bardzo ważne jest dokładne odmierzenie soli i reszty przypraw.
- Szynkę umyjcie, osuszcie i pokrójcie w kostkę. Przełóżcie do dużej miski.
- Następnie posypcie szynkę przyprawami i dokładnie wymieszajcie tak, by natrzeć nimi całe mięso.
- Włóżcie szynkę do maszynki i zmielcie niezbyt drobno.
- Teraz przyda wam się specjalna nadziewarka do kiełbasy. Włóżcie do niej zmielone mięso, weźcie flaki białkowe i nabijcie osłonkę ściśle mięsem. Na koniec zawiążcie mocno sznurkiem na końcu oraz na środku kiełbasy. By uniknąć rozerwania osłonek, nakłujcie w kilku miejscach kiełbasy.
- Rozgrzejcie piekarnik do 130 stopni Celsjusza. Wyłóżcie blaszkę do pieczenia folią aluminiową, połóżcie na niej kiełbasy i pieczcie przez około 1,5 godziny.
- Po upieczeniu odłóżcie kiełbasę na kilkanaście godzin do stężenia.
- Jak widzicie, przygotowanie domowej kiełbasy nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Wystarczy trochę czasu, odpowiednie składniki i chęci, aby móc cieszyć się smakiem prawdziwej, domowej wędliny.
