Nie wędzę szynki na święta, tylko gotuje w popularnym napoju. Każdy ją chwali

Mówi się, że potrzeba jest matką wynalazków. Według nas to powiedzenie ma też swoje uzasadnienie w kulinariach. Spójrz na to w ten sposób — ile razy pośpiech sprawiał, że nagle odnajdywałeś najszybszą drogę do osiągnięcia danego celu? My przekonaliśmy się o tym w momencie, w którym na ostatnią chwilę musieliśmy przygotować imprezowe ciasto. Znaleźliśmy na to doskonały sposób i dzisiaj sięgamy po niego nawet wtedy, gdy się nie śpieszymy.

W podobnym kontekście można traktować poniższy przepis na świąteczną, domową szynkę. To mięso, jak wiemy, jest albo wędzone, albo pieczone, albo gotowane. Osobiście najbardziej przepadamy za tym pierwszym sposobem obróbki, ale skuszenie się na nią oznacza pójście do sklepu po niekoniecznie dobrej jakości wyroby mięsne zza lady. Co w takim razie zrobić? Poeksperymentować!

Naszym niedawnym odkryciem jest gotowanie szynki w... czarnej herbacie. Dodatek aromatycznych ziół do tego popularnego napoju sprawi, że ugotowana w tej mieszance szynka będzie wyglądała, smakowała i pachniała jak dopiero co wyjęta z wędzarni. Serdecznie polecamy, a poniżej prezentujemy przepis.

Składniki:

• 1 kg szynki + 2 łyżki soli do natarcia,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 3 listki laurowe,
• 4 owoce jałowca,
• 4 łyżki soli,
• 10-12 ziaren pieprzu,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżka nasion kolendry,
• 6 torebek czarnej herbaty,
• 1 papryczka chili,
• mała laska cynamonu,
• ok. 2,5 l wody.

Sposób przygotowania:

1. Szynkę oczyść, umyj i osusz. Następnie ponakłuwaj ją i natrzyj 2 łyżkami soli. Wstaw do lodówki na całą noc (optymalnie około 11-12 godzin).
2. Po tym czasie wyjmij szynkę, opłucz, osusz i wrzuć do siatki na szynki.
3. Czas na zalewę. Wszystkie przyprawy zagotuj w około 2,5 litrach wody. Do wrzącego wywaru wstaw szynkę oraz torebki herbaty. Zmniejsz ogień, gotuj 60 minut.
4. Wyjmij mięso i wstaw je do zimnej wody. Następnie osusz i włóż na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie szynka będzie już gotowa. Smacznego!