Klasyk PRL podkręcam kilkoma dodatkami. Pasta kanapkowa wychodzi tak pyszna, że nikt nie pyta o wędlinę
Pasta z makreli to klasyk, który gości na polskich stołach od pokoleń. Zazwyczaj łączymy ją z jajkiem, ogórkiem kiszonym i majonezem. A co, gdyby tak przełamać tę rutynę i nadać jej zupełnie nowego, egzotycznego charakteru? Dodatek imbiru, limonki i odrobiny sosu sojowego sprawia, że ta rybna pasta staje się lekka, świeża i niesamowicie aromatyczna.
Pasta z makreli
Dlaczego warto jeść wędzoną makrelę?
Zanim przejdziemy do przepisu, warto przypomnieć, dlaczego makrela to prawdziwy "superfood" dostępny na wyciągnięcie ręki. To jedna z najzdrowszych ryb morskich, którą bez problemu kupimy w każdym sklepie.
Wędzona makrela to przede wszystkim potężne źródło kwasów tłuszczowych Omega-3, które wspierają pracę serca, mózgu oraz poprawiają naszą odporność. Jest również bogata w witaminę D (kluczową w naszym klimacie, szczególnie zimą) oraz selen, który chroni organizm przed działaniem wolnych rodników. Wybierając makrelę, dostarczamy sobie także wysokiej jakości białka oraz witamin z grupy B. To idealny wybór dla osób, które chcą dbać o zdrowie, nie rezygnując z wyrazistego smaku.
Kotlety mielone w panierce panko. Możesz podać je na dwa sposoby
Przepis na azjatycką pastę z makreli
Ta wersja pasty zaskoczy cię balansem między słonym smakiem wędzonej ryby, kwasowością limonki i ostrością imbiru.
Składniki:
- 300 g wędzonej makreli,
- 1 serek śmietankowy,
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru,
- sok i skóra otarta z połowy limonki,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 mała papryczka chili (drobno posiekana, bez gniazd nasiennych),
- pęczek świeżej kolendry lub szczypiorku,
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie, dla głębi aromatu),
- do podania: czarny sezam i ulubione pieczywo (świetnie smakuje na grzankach).
Sposób przygotowania:
- Makrelę dokładnie obierz ze skóry i ości. To najważniejszy etap – upewnij się, że w mięsie nie zostały żadne drobne ości. Rozdrobnij rybę widelcem w misce.
- Do ryby dodaj serek śmietankowy i wymieszaj do uzyskania pożądanej konsystencji (możesz zostawić większe kawałki ryby lub utrzeć na gładką masę).
- Do miski dodaj starty imbir, sok z limonki, otartą skórkę, sos sojowy oraz drobno posiekane chili. Jeśli lubisz orzechowy posmak, dodaj kilka kropel oleju sezamowego.
- Na koniec wsyp posiekaną kolendrę (lub szczypiorek, jeśli nie przepadasz za kolendrą). Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Pastę podawaj na chrupiącym pieczywie, najlepiej posypaną czarnym sezamem. Świetnie smakuje również jako dip do słupków marchewki lub ogórka.
