Knedle z morelami Ewy Wachowicz. Bez ziemniaków i w chrupiącej panierce

Ewa Wachowicz do knedli z morelami dodaje przepyszną maślano-orzechową panierkę. Ciasto natomiast przyrządza bez dodatku ziemniaków. Bazą do stworzenia delikatnych klusek według jej przepisu jest twaróg z bułką tartą. Przygotowanie specjału nie jest trudne ani czasochłonne, a oczarujecie nim całą rodzinę. Koniecznie zapiszcie sobie ten przepis. Z pewnością do niego wrócicie.

Ewa Wachowicz zaskakuje pomysłami. Na swojej stronie internetowej podzieliła się przepisem na mocno morelowe knedle. Samo ciasto na kluski powstało bez grama ziemniaków. W zamian Wachowicz postawiła na twaróg. Dzięki temu przysmak jest jeszcze bardziej delikatny. Ponadto, smaczne kluski są otoczone maślano-orzechową panierką. Uczta dla podniebienia to mało powiedziane.

Wachowicz wspomniała, że knedle przyrządza z suszonych moreli. Jednakże warto pokusić się o zastąpienie ich świeżymi owocami, jeśli macie taką możliwość. Smak całości podkręca wanilia, a ewentualną mdłość przełamuje świeżo wyciśnięty sok z cytryn. Zamiast orzechowej panierki, możesz postawić na dodatek śmietany lub owocowy mus. Tak przygotowane knedle to idealna propozycja na letni obiad.

Składniki:

Ciasto:

• 400 g twarogu,
• 2 jajka,
• 60 g cukru,
• 30 g masła,
• pół laski wanilii,
• sok z połowy cytryny,
• 200 g bułki tartej.

Nadzienie:

• 8 moreli,
• 8 kostek cukru.

Panierka:

• 150 g orzechów włoskich,
• 100 g masła,
• 70 g cukru.

Przygotowanie: 

1. Suszone morele zalej ciepłą wodą i odstaw na trzy godziny, by napęczniały.

2. Twaróg odciśnij i przełóż go do miski. Dodaj jaja i miąższ z połowy laski wanilii oraz 60 gramów cukru. Wymieszaj całość na gładką masę.

3. Następnie dodaj do masy masło, sok z połowy cytryny i bułkę tartą. Wyrób z tych składników ciasto, a kiedy będzie gotowe, odłóż je do lodówki na ok. 30 minut.

4. W międzyczasie przygotuj panierkę do knedli. Na patelni rozpuść masło i dodaj cukier. Mieszaj całość, ale składniki połączą się. Pod koniec dodaj posiekane orzechy.

5. Schłodzone ciasto podziel na osiem równych części. Z każdej części zrób kulkę.

6. Do moreli w miejsce pestek włóż kostki cukru. Szczelnie obtocz je ciastem, formując zgrabne kule.

7. Gotowe knedle gotuj na małym ogniu w lekko osolonej wodzie.

8. Następnie zanurz je w orzechowej panierce.