Konkurencja dla faworków. Przysmak, który robiły nasze babcie

Ręka do góry, kto pamięta tłusty czwartek z różami karnawałowymi na stole obok faworków? To specjał naszych mam i babć. Niby nic odkrywczego, niby nic nowego, a efekt jest piorunujący. Karnawałowe róże prezentują się tak dobrze, że aż szkoda przechodzić do konsumpcji. Ta natomiast, z różami karnawałowymi w roli głównej, zawsze jest udana.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Róże karnawałowe potrzebują niemalże takiego samego traktowania jak faworki. To samo ciasto, a więc te same składniki i ten sam sposób przygotowania - nie obędzie się więc bez zbijania ciasta (dzięki zbijaniu ciasto staje się jednolite i elastyczne, a po usmażeniu będzie kruche i z dużą ilością bąbelków).

W poniższym przepisie proponujemy stworzenie róży z trzech kółeczek, natomiast jeśli masz tylko chęć, możesz złożyć chrupiące kwiatki z czterech, a nawet pięciu kawałków ciasta. Im więcej, tym bardziej spektakularny efekt uzyskasz. Nie zapomnij o wisience na torcie, czyli niewielkiej "plamce" dżemu pośrodku różanego faworka.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej,
• 4 żółtka,
• 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany,
• łyżka spirytusu,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• 1/2 łyżeczki soli,
• olej lub smalec do smażenia,
• ulubiona konfitura,
• cukier puder.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej, a następnie wymieszaj z cukrem i solą.
2. Do suchych produktów dodaj żółtka i śmietanę. Zacznij zagniatać ciasto, w międzyczasie dodaj spirytus (nie dodawaj spirytusu przed żółtkami).
3. Kiedy ciasto będzie jednolite, uformuj z niego kulę i zacznij ubijać wałkiem prze ok. 15 minut.
4. Następnie rozwałkuj ciasto bardzo cienko na blacie podsypanym niewielką ilością maki.
5. Z ciasta wytnij kółeczka o trzech różnych średnicach. Następnie natnij krążki w kilku miejscach tak, by powstały płatki.
6. Krążki z ciasta ułóż jeden na drugim, po trzy na jedną różę. Całość dociśnij mocno w środku.
7. Róże karnawałowe smaż na rozgrzanym tłuszczu, wkładając je do garnka małym kółkiem do dołu.
8. Gotowe odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
9. Gdy róże ostygną, udekoruj je konfiturą i oprósz cukrem pudrem.