Kosztuje grosze, a naje się cała rodzina. Kryzysowy obiad zrobisz w mgnieniu oka

Chociaż niektórzy twierdzą, że zupą nie da się najeść, to jest sposób na to, aby stała się bardziej sycąca. Są to rośliny strączkowe, które podnoszą wartość odżywczą dania, dostarczają białka oraz błonnika i sprawiają, że zupa staje się bardziej sycąca. Soczewicowa to świetna zupa kryzysowa, bo za składniki zapłacimy grosze.

W Polsce traktowana jest nieco po macoszemu, ale warto włączyć ją do codziennej diety. Jest świetnym źródłem roślinnego białka, niezbędnego do prawidłowego trawienia błonnika oraz witamin i minerałów, takich jak potas, magnez, żelazo czy fosfor.

Ma niską zawartość tłuszczu, a dzięki wysokiej zawartości błonnika pęcznieje w żołądku, dając poczucie sytości. Soczewica charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (IG). IG to miara, która określa, jak szybko dany produkt podnosi poziom cukru we krwi. Produkty o niskim IG (poniżej 55) uwalniają glukozę do krwiobiegu stopniowo, co zapobiega nagłym skokom poziomu cukru i wydzielania insuliny.

Soczewica będzie świetną bazą do zupy. Kosztuje grosze, jest zdrowa, sycąca i naprawdę bardzo smaczna. Świetnie sprawdzi się również na diecie odchudzającej.

Składniki:

• 2/3 szklanki czerwonej soczewicy,
• 2–3 pokrojone w kostkę ziemniaki,
• 1–2 pokrojone w kostkę marchewki,
• pół małego selera,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1,5 l wody,
• 250 ml przecieru pomidorowego,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka oregano,
• 1/2 łyżeczki curry,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Cebylę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
2. W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej czosnek oraz cebulę.
3. Następnie wlej gorącą wodę, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, obrany seler oraz marchewkę.
4. Po chwili dorzuć również przepłukaną soczewicę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Zagotuj.
5. Gdy soczewica i warzywa będą już miękkie, wlej passatę pomidorową i doprowadź całość do wrzenia.
6. Dopraw do smaku majerankiem, oregano, słodką papryką, curry oraz solą.

Gotową zupę można serwować samodzielne lub z dodatkiem grzanek i pieczywa. Smacznego!