Kotlety, których nikt nie odróżni od mięsa. Wegański hit, który zaskoczy całą rodzinę

Zwykły kalafior może stać się gwiazdą twojego obiadu. Zapomnij o nudnych gotowanych różyczkach! Dzisiaj pokażę ci, jak stworzyć soczyste, aromatyczne kotlety z kalafiora,

Kalafior to warzywo, które często jest niedoceniane, mimo że jego kulinarny potencjał jest ogromny. Najczęściej podajemy go jako dodatek do obiadu, najczęściej w formie ugotowanych różyczek z dodatkiem bułki tartej i masła. Jednak warto czasem wyjść poza utarte schematy i przygotować kalafior w zupełnie nowy, znacznie bardziej smaczny sposób. Dziś przedstawiam przepis na kotlety z kalafiora, które swoim smakiem i aromatem mogą z powodzeniem konkurować z mięsnymi odpowiednikami.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

• 1 duży kalafior,
• 3-4 ząbki czosnku,
• kilka łyżek oliwy,
• około 50 ml jasnego sosu sojowego,
• 2 łyżki startego parmezanu,
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka, odrobina suszonego oregano.

Sposób wykonania:

1. Przygotowanie kalafiora: Zacznij od dokładnego umycia kalafiora. Następnie pokrój go na plastry o grubości około 2 cm. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, który można lekko natłuścić oliwą.
2. Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj kilka łyżek oliwy, rozgnieciony czosnek, sos sojowy, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę oraz oregano. Dodaj parmezan i dobrze wymieszaj.
3. Marynowanie kalafiora: Używając silikonowego pędzelka, dokładnie natrzyj plastry kalafiora przygotowaną marynatą z obu stron. Upewnij się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty.
4. Pieczenie: Blachę z kotletami z kalafiora wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 15-20 minut, aż kalafior będzie miękki. W połowie pieczenia warto obrócić kotlety na drugą stronę, a pod koniec włączyć funkcję termoobiegu, aby warzywo lekko się przyrumieniło i nabrało chrupkości.
5. Podawanie: Kotlety z kalafiora można podać na wiele sposobów. Świetnie smakują posypane posiekaną kolendrą i skropione sokiem z cytryny. Można je również serwować z sosem czosnkowym lub ajwarem, który doda potrawie wyjątkowego charakteru.

Podstawowy przepis na kotlety z kalafiora możesz dowolnie modyfikować. Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, dodaj ulubione warzywa, takie jak cukinia czy bakłażan. Możesz również panierować kotlety w płatkach owsianych lub sezamie.