Tradycyjna panierka do kotletów schabowych to tylko trzy składniki. Przygotowuje się ją z mąki, bułki tartej oraz jajek. Coraz więcej kucharzy przekonuje, by — zamiast tego zestawu — wybrać płatki owsiane. Taki zamiennik nie tylko dodaje chrupkości, ale jest również zdrowszy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOGofry ziemniaczane to świetna alternatywa dla placków ziemniaczanych
Panierka z płatków owsianych
Przygotowanie panierki z płatków owsianych jest niezwykle proste. Można użyć ich w całości, co nada kotletom niepowtarzalny wygląd i chrupkość, lub zmielić w blenderze, aby uzyskać delikatną konsystencję. Na początek mięso należy zanurzyć w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyć w płatkach. Taka panierka pasuje nie tylko do schabowych. Owsiany dodatek doskonale pokryje również filety z kurczaka, nuggetsy czy rybę.
Co zamiast bułki tartej do panierki?
W ostatnich latach wiele osób eksperymentuje z różnymi składnikami panierki. Oto kilka popularnych zamienników mąki i bułki tartej:
- siemię lniane – idealne do kurczaka czy schabu;
- sezam – dobrze komponuje się z bułką tartą, jednak wymaga ostrożności podczas smażenia, gdyż łatwo się przypala;
- parmezan – doskonały dla miłośników serowych smaków, choć najlepiej łączyć go z innymi składnikami.
Kotlety schabowe w panierce z płatków owsianych
Składniki:
- 4 kotlety ze schabu,
- ok.1 szklanka płatków owsianych,
- 3 jajka,
- sól i pieprz do smaku,
- tłuszcz do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Kotlety lekko rozbij, oprósz każdy z nich solą i pieprzem.
- Mięso panieruj w rozkłóconym jajku, a potem w płatkach owsianych.
- Smaż je na mocno rozgrzanym tłuszczu z każdej strony aż się zrumienią.
