Kroję na kawałki i obsmażam w pysznym sosie. Nikt się jeszcze nie zorientował, że nie ma mięsa

Tofu powstaje w wyniku koagulacji napoju sojowego. To produkt roślinny, który można wykorzystać do przygotowania deseru czy wytrawnego dania. Wyczarujesz z niego zarówno słodki twarożek, jak i pastę jajeczną bez... jajek.

W konsystencji przypomina coś pomiędzy twarogiem a piersią z kurczaka. Chłonie przyprawy czy marynaty niczym gąbka. Tofu to jeden z najważniejszych składników w kuchni azjatyckiej. Wykorzystaj je do jednej z najpopularniejszych potraw kuchni azjatyckiej, a rodzina nawet się nie zorientuje, że na talerzu nie ma ani grama mięsa.

Kuchnia azjatycka to kuchnia kontrastów. Jest słodko, słono, kwaśno i umamicznie. To właśnie ten kontrast odpowiada za eksplozję kubków smakowych. W kuchni nie brakuje mięsa, ale i tofu. Wynaleziono je jeszcze w starożytnych Chinach. To roślinny odpowiednik mięsa, który powstaje na skutek koagulacji napoju sojowego.

W konsystencji przypomina coś pomiędzy twarogiem a mięsem kurczaka. Jest miękkie, a zarazem zwarte i sprężyste. Weganie i wegetarianie jedzą je na potęgę, bowiem można wyczarować z niego wiele aromatycznych potraw. Zblendowane tofu trafia do sernika, zaś rozkruszone stanowi zamiennik dla mięsa mielonego. Możliwości są nieskończone.

Tofu jest neutralne w smaku, dlatego też trzeba je odpowiednio doprawić. Poznaj przepis na chrupiące tofu w słodko-pikantnym sosie, które przekona cię do kuchni roślinnej. W takiej wersji z pewnością jeszcze go nie jadłeś.

Składniki:

• kostka tofu,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• olej do smażenia,
• 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego,
• 3 łyżki ketchupu,
• 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili,
• ząbek czosnku.

Przygotowanie:

1. Odsącz tofu z serwatki i osusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój je w dużą kostkę.
2. Otocz tofu w mące ziemniaczanej i usmaż je na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu. Odłóż je na talerz.
3. Nie wylewaj tłuszczu po smażeniu. Wrzuć na patelnię przeciśnięty przez praskę czosnek i płatki chwili. Smaż je przez minutę.
4. Wlej ketchup i sos słodko-kwaśny. Wymieszaj ze sobą oba składniki i dodaj do nich usmażone wcześniej tofu.
5. Otocz je w sosie z każdej strony. Podawaj z ugotowanym ryżem lub warzywami.