Kroję w kostkę i obtaczam w słodkiej glazurze. Ani grama mięsa, a rodzina zawsze prosi o dokładkę
To danie świetnie łączy w sobie wytrawne i słodkie smaki. Chrupiące kosteczki tofu w obłędnej glazurze zachwycą nawet tych, którzy bronią się przed tym produktem rękami i nogami. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, po której każdy będzie prosił o dokładkę.
Tofu to produkt, który najczęściej doceniają osoby na diecie bezmięsnej, ale warto, aby spróbowali go również zwolennicy tradycyjnych dań. W tej wersji, dzięki słodkiej glazurze z powideł śliwkowych, tofu zachwyci każdego. Połączenie delikatnej słodyczy sosu z chrupiącymi kostkami tworzy pyszny posiłek, który możesz podawać w zarówno bardziej eleganckiej wersji z puree ziemniaczanym, jak i w codziennej z ryżem czy ulubioną surówką.
Kotlety ruskie z niespodzianką. Kiedy je serwuję, nikogo nie trzeba wołać na obiad
Tofu w powidłach śliwkowych
Aby tofu w glazurze śliwkowej wyszło perfekcyjne, warto pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze – dokładnie osusz tofu ręcznikiem papierowym zarówno z wierzchu, jak i po przekrojeniu, ponieważ w jego środku często zatrzymuje się wilgoć. Następnie dokładnie obtocz kostki w skrobi ziemniaczanej wymieszanej z solą i pieprzem i smaż na dobrze rozgrzanej oliwie.
Staraj się, aby kostki się nie stykały – w przeciwnym razie połączą się i nie usmażą równomiernie. Każdą stronę tofu podsmaż do złocistego koloru. Dopiero wtedy zmniejsz ogień i wlej przygotowaną glazurę. Dzięki temu kostki pozostaną chrupiące, a sos idealnie się do nich przyklei, tworząc smakowite słodko-wytrawne połączenie.
Przepis na tofu w glazurze śliwkowej
Składniki na tofu:
- 400 g tofu naturalnego,
- 20 g skrobi ziemniaczanej,
- 20 g oliwy z oliwek,
- szczypta soli himalajskiej,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu czarnego.
Składniki na glazurę śliwkową:
- 45 g powideł śliwkowych,
- 45 g sosu sojowego jasnego,
- 30 g miodu lub syropu klonowego,
- 2 ząbki czosnku,
- szczypta mielonego kminku,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Wyciągnij tofu z opakowania i bardzo dokładnie osusz za pomocą ręcznika papierowego.
- Tofu pokrój na kostki lub plastry i wytrzyj je ręcznikiem papierowym, również w środku.
- Przygotuj w miseczce skrobię ziemniaczaną i wymieszaj ją z solą oraz pieprzem.
- Obtocz każdą kostkę tofu w tej mieszance.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- Ostrożnie układaj tofu na patelni - tak, aby kostki się nie stykały.
- Smaż każdą stronę przez 4-5 minut, aż tofu będzie złociste i chrupiące.
- W tym czasie w małym rondlu połącz powidła śliwkowe, miód lub syrop klonowy, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, kminek i szczyptę pieprzu.
- Gotuj glazurę na małym ogniu 3-4 minuty, mieszając, aż lekko zgęstnieje.
- Gdy tofu będzie gotowe, zmniejsz ogień pod patelnią i wlej przygotowaną glazurę.
- Delikatnie mieszaj, aby każda kostka była równomiernie pokryta sosem.
- Podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty, aby tofu nasiąknęło smakiem glazury i pozostało chrupkie.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
