Kroję w kostkę i obtaczam w słodkiej glazurze. Ani grama mięsa, a rodzina zawsze prosi o dokładkę

Tofu to produkt, który najczęściej doceniają osoby na diecie bezmięsnej, ale warto, aby spróbowali go również zwolennicy tradycyjnych dań. W tej wersji, dzięki słodkiej glazurze z powideł śliwkowych, tofu zachwyci każdego. Połączenie delikatnej słodyczy sosu z chrupiącymi kostkami tworzy pyszny posiłek, który możesz podawać w zarówno bardziej eleganckiej wersji z puree ziemniaczanym, jak i w codziennej z ryżem czy ulubioną surówką.

Aby tofu w glazurze śliwkowej wyszło perfekcyjne, warto pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze – dokładnie osusz tofu ręcznikiem papierowym zarówno z wierzchu, jak i po przekrojeniu, ponieważ w jego środku często zatrzymuje się wilgoć. Następnie dokładnie obtocz kostki w skrobi ziemniaczanej wymieszanej z solą i pieprzem i smaż na dobrze rozgrzanej oliwie.

Staraj się, aby kostki się nie stykały – w przeciwnym razie połączą się i nie usmażą równomiernie. Każdą stronę tofu podsmaż do złocistego koloru. Dopiero wtedy zmniejsz ogień i wlej przygotowaną glazurę. Dzięki temu kostki pozostaną chrupiące, a sos idealnie się do nich przyklei, tworząc smakowite słodko-wytrawne połączenie.

Składniki na tofu:

• 400 g tofu naturalnego,
• 20 g skrobi ziemniaczanej,
• 20 g oliwy z oliwek,
• szczypta soli himalajskiej,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu czarnego.

Składniki na glazurę śliwkową:

• 45 g powideł śliwkowych,
• 45 g sosu sojowego jasnego,
• 30 g miodu lub syropu klonowego,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta mielonego kminku,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Wyciągnij tofu z opakowania i bardzo dokładnie osusz za pomocą ręcznika papierowego.
2. Tofu pokrój na kostki lub plastry i wytrzyj je ręcznikiem papierowym, również w środku.
3. Przygotuj w miseczce skrobię ziemniaczaną i wymieszaj ją z solą oraz pieprzem.
4. Obtocz każdą kostkę tofu w tej mieszance.
5. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
6. Ostrożnie układaj tofu na patelni - tak, aby kostki się nie stykały.
7. Smaż każdą stronę przez 4-5 minut, aż tofu będzie złociste i chrupiące.
8. W tym czasie w małym rondlu połącz powidła śliwkowe, miód lub syrop klonowy, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, kminek i szczyptę pieprzu.
9. Gotuj glazurę na małym ogniu 3-4 minuty, mieszając, aż lekko zgęstnieje.
10. Gdy tofu będzie gotowe, zmniejsz ogień pod patelnią i wlej przygotowaną glazurę.
11. Delikatnie mieszaj, aby każda kostka była równomiernie pokryta sosem.
12. Podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty, aby tofu nasiąknęło smakiem glazury i pozostało chrupkie.
13. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!