Kulam i wrzucam do brytfanki. Po pierwszym kęsie wszyscy wołali dokładkę

Zapiekanki od lat należą do dań, które pozwalają połączyć kilka prostych składników w jeden efektowny posiłek. W tej wersji główną rolę grają pulpeciki z mięsa mielonego, a pomidorowy sos i ciągnący się ser tworzą klasyczne, sprawdzone połączenie. Na koniec warto dodać świeże pomidorki koktajlowe, czarne oliwki, kawałki awokado i szczypior, dzięki czemu danie zyskuje wyrazisty smak oraz apetyczny wygląd.

Sekretem miękkich pulpecików jest delikatne wymieszanie mięsa z jajkiem i bułką tartą oraz unikanie zbyt długiego wyrabiania. Dzięki temu mięso zachowuje swoją strukturę i nie staje się zbite po upieczeniu. Wcześniejsze obsmażenie kulek pozwala zamknąć soki wewnątrz, a późniejsze zapiekanie w sosie sprawia, że pozostają niezwykle soczyste.

Przed wstawieniem brytfanki do piekarnika upewnij się, że pulpeciki są ułożone w jednej warstwie. Ser dodaj dopiero pod koniec pieczenia, aby pięknie się roztopił i lekko zrumienił.

Składniki

• 600 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
• 1 jajko,
• 40 g bułki tartej,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 700 ml sosu pomidorowego,
• 200 g tartego sera cheddar,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• garść czarnych lub zielonych oliwek,
• awokado,
• 2 dymki,
• 2 łyżki oliwy,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj mięso z jajkiem, bułką tartą, przeciśniętym czosnkiem, oregano, papryką, solą i pieprzem.
2. Uformuj niewielkipulpeciki i obsmaż je na oliwie przez kilka minut, aż lekko się zarumienią.
3. Wlej sos pomidorowy do brytfanki i równomiernie go rozprowadź.
4. Ułóż pulpeciki w sosie i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st. Celsjusza.
5. Posyp całość tartym cheddarem i piecz jeszcze 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
6. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i dodaj połówki pomidorków koktajlowych, kawałki czarnych oliwek bez pestek, kawałki awokado oraz posiekaną dymkę.
7. Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącą bagietką, ryżem lub sałatą.

Zapiekanka z pulpecikami świetnie smakuje także z dodatkiem kukurydzy, czerwonej fasoli albo ostrej papryczki, jeśli lubisz bardziej wyraziste dania. Resztki można bez problemu odgrzać następnego dnia – smak staje się jeszcze pełniejszy. Smacznego!