Zapiekanki od lat należą do dań, które pozwalają połączyć kilka prostych składników w jeden efektowny posiłek. W tej wersji główną rolę grają pulpeciki z mięsa mielonego, a pomidorowy sos i ciągnący się ser tworzą klasyczne, sprawdzone połączenie. Na koniec warto dodać świeże pomidorki koktajlowe, czarne oliwki, kawałki awokado i szczypior, dzięki czemu danie zyskuje wyrazisty smak oraz apetyczny wygląd.
WIDEOSałatka ziemniaczana z boczkiem. Na grillu stanie się prawdziwym hitem
Zapiekanka z pulpecikami i serem
Sekretem miękkich pulpecików jest delikatne wymieszanie mięsa z jajkiem i bułką tartą oraz unikanie zbyt długiego wyrabiania. Dzięki temu mięso zachowuje swoją strukturę i nie staje się zbite po upieczeniu. Wcześniejsze obsmażenie kulek pozwala zamknąć soki wewnątrz, a późniejsze zapiekanie w sosie sprawia, że pozostają niezwykle soczyste.
Przed wstawieniem brytfanki do piekarnika upewnij się, że pulpeciki są ułożone w jednej warstwie. Ser dodaj dopiero pod koniec pieczenia, aby pięknie się roztopił i lekko zrumienił.
Składniki
- 600 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
- 1 jajko,
- 40 g bułki tartej,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 700 ml sosu pomidorowego,
- 200 g tartego sera cheddar,
- 150 g pomidorków koktajlowych,
- garść czarnych lub zielonych oliwek,
- awokado,
- 2 dymki,
- 2 łyżki oliwy,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania
- Wymieszaj mięso z jajkiem, bułką tartą, przeciśniętym czosnkiem, oregano, papryką, solą i pieprzem.
- Uformuj niewielkipulpeciki i obsmaż je na oliwie przez kilka minut, aż lekko się zarumienią.
- Wlej sos pomidorowy do brytfanki i równomiernie go rozprowadź.
- Ułóż pulpeciki w sosie i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st. Celsjusza.
- Posyp całość tartym cheddarem i piecz jeszcze 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
- Wyjmij zapiekankę z piekarnika i dodaj połówki pomidorków koktajlowych, kawałki czarnych oliwek bez pestek, kawałki awokado oraz posiekaną dymkę.
- Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącą bagietką, ryżem lub sałatą.
Zapiekanka z pulpecikami świetnie smakuje także z dodatkiem kukurydzy, czerwonej fasoli albo ostrej papryczki, jeśli lubisz bardziej wyraziste dania. Resztki można bez problemu odgrzać następnego dnia – smak staje się jeszcze pełniejszy. Smacznego!
