Kulki ze słoika łączę z jajkiem i przyprawami. Ani grama mięsa, a kotlety wychodzą doskonałe
Kiedy brakuje czasu, a chcesz zjeść coś sycącego i domowego, te łatwe kotlety z ciecierzycy są niezawodne. Robi się je dosłownie z jednego słoika ciecierzycy, jajka i przypraw, a smak potrafi zaskoczyć nawet miłośników tradycyjnych kotletów.
Od kilku lat mam w swojej kuchni jeden pewniak. Kiedy brakuje pomysłu na obiad, wyciągam ze spiżarki słoik ciecierzycy i robię z niego kotlety. To przepis, który sprawdza się w każdej sytuacji — czy gotuję dla siebie, czy dla większej grupy.
Ciecierzyca – właściwości i wartości odżywcze
Ciecierzyca to podstawa tych łatwych kotletów, daje nie tylko smak, ale i solidną porcję wartości odżywczych. Zawiera sporo białka roślinnego, dlatego świetnie zastępuje mięso w codziennych obiadach. Do tego dochodzi błonnik, który pomaga utrzymać sytość na długo oraz minerały, takie jak żelazo, magnez i potas.
Kapuśniak jak u babci. Rozgrzewający i sycący obiad dla całej rodziny
Lubię pracować z ciecierzycą również dlatego, że po rozgnieceniu ma naturalnie kremową strukturę. Dzięki temu kotlety z ciecierzycy trzymają kształt bez kombinowania z dodatkowymi zagęstnikami. Jej delikatny, lekko orzechowy smak dobrze łączy się z ostrzejszymi przyprawami – i to właśnie nadaje kotletom charakter.
Przepis na łatwe kotlety z ciecierzycy
Kiedy mam mało czasu, a chcę podać coś sycącego i domowego, sięgam po ten przepis. Wystarczy słoik ciecierzycy, jajka i kilka dobrze dobranych przypraw — a z gotowej masy można formować naprawdę łatwe kotlety z ciecierzycy o zwartej, soczystej strukturze.
Składniki:
- 2 szklanki ciecierzycy,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- 1 łyżeczka kminku,
- 1 łyżeczka papryczki chili,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka soli,
- 3 łyżki mąki,
- 1/2 szklanki bułki tartej,
- 1/2 pęczka natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Odcedź ciecierzycę i rozgnieć ją widelcem lub zblenduj na masę z drobnymi kawałkami.
- Dodaj jajka, przyprawy oraz posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj.
- Wsyp mąkę i bułkę tartą, aż masa stanie się zwarta i łatwa do formowania.
- Uformuj kotlety o wielkości, która najlepiej ci odpowiada.
- Smaż je na rozgrzanym oleju, aż będą złote i chrupiące z obu stron.
Te łatwe kotlety z ciecierzycy robię od lat — mają chrupiącą skórkę, miękkie wnętrze i świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, np. w domowym burgerze czy z prostą surówką.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
