Kupuję zamiast piersi z kurczaka i robię gulasz. Mięso rozpływa się w ustach

Z gulaszem najczęściej kojarzy się wieprzowina, w lżejszej wersji piersi z kurczaka. Ja stawiam jednak na zupełnie inne mięso, które dodaje całej potrawie soczystości. Wiele osób przechodzi obok niego obojętnie podczas zakupów, ale pora to zmienić.

Mięso z udek z kurczaka to świetna baza do gulaszu. Danie jest soczyste, pełne smaku i przy tym banalnie proste do przygotowania. Duszenie mięsa trwa krótko, więc i czas przygotowania nie jest zbyt długi.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Bazą jest mięso z udek, które można dostać już oddzielone od kości. Wystarczy pokroić je, podsmażyć z warzywami i gotowe. Ja najczęściej dodaję kolorową paprykę, ale można dorzucić także pokrojoną w kostkę cukinię czy też pieczarki.

Taki gulasz można podać z plackami ziemniaczanymi. Dobrze smakuje również po odgrzaniu - często gotuję go na dwa dni.

Składniki:

• 800 g mięsa z udek z kurczaka,
• 2 cebule,
• 2 papryki,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oleju,
• 400 g pomidorów krojonych w puszce,
• 400 ml bulionu drobiowego.
• 1 łyżeczka słodkiej papryki.
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki chili,
• 1/2 łyżeczki oregano,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Mięso z udek z kurczaka pokrój w kostkę.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a paprykę w paski.
3. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż na nim cebulę przez około 5 minut, aż zmięknie i zacznie się rumienić.
4. Dodaj paprykę i czosnek i podsmaż przez kolejne 3 minuty.
5. Dodaj mięso z kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż się zarumieni.
6. Wlej pomidory pokrojone w kostkę z sokiem, bulion drobiowy, słodką paprykę, mieloną paprykę chili, , oregano, sól i pieprz.
7. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie.

Gulasz z udek kurczaka podaj z dowolnymi dodatkami. Świetnie sprawdzi się tutaj zarówno ryż, ziemniaki, jak i kasza. Możesz sięgnąć również po kluski śląskie, kopytka lub gnocchi. Smacznego!