Bardzo chrupiące placki ziemniaczane bez tłustego posmaku - szybki poradnik

Najważniejsze są ziemniaki to główna baza tego dania, dlatego ich rodzaj ma duże znaczenia. Jeśli chcesz, aby placki wyszły smaczne, wybierz mączystą odmianę ziemniaków. Placki robi się z tak zwanych starych ziemniaków – młode mają za dużo wody.

• 1/2 kg ziemniaków np. bryza
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 cebuli
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 jajko
• sól i pieprz
• olej roślinny do smażenia.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyć i obrać, a następnie zetrzeć na tarce o małych oczkach bezpośrednio do większej miski. W międzyczasie odlewać zbierający się sok delikatnie przytrzymując ziemniaki. Następnie zetrzeć cebulę, dodać przyprawy i jajko oraz mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy.

Kolejnym krokiem będzie smażenie. Oleju nie powinno być ani zbyt mało (placki mogą przywierać do dna patelni), ani zbyt dużo.  Ziemniaczana masa wchłonie nadmiar tłuszczu i po chrupiących plackach nie będzie śladu. Tutaj najlepszym wyborem będzie olej. Dobrze sprawdzi się przy wysokich temperaturach i będzie uniwersalny w smaku. Tak usmażone będą chrupiące i delikatne w środku.

Zacznij smażyć placki na średnim ogniu. Nakładaj porcje masy- 1 pełna łyżka na rozgrzany olej i rozprowadzać ją na dość cienki placek. Tak rozprowadzona masa sprawi, że placki wyjdą idealnej grubości. Placki smaż na złoty kolor ok. 2 - 3 minuty z każdej strony.

Usmażone placki umieszczaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Placki ziemniaczane najlepsze są prosto z patelni, gdy są chrupiące. Podstawowy przepis na placki ziemniaczane z powodzeniem można modyfikować.

Placki ziemniaczane występują w wielu wariantach.Najpopularniejszą opcją podania są wraz z kwaśną śmietaną. Jednak możemy podać je również z mięsnym gulaszem. Inni lubią je z jogurtem, łososiem oraz koperkiem. Czasami najprostsze sposoby czyli odrobina soli również zdają egzamin. Ile osób, tyle propozycji- najważniejsze by nam smakowało.