Kurczak w chrupiącej panierce z ziemniaków i parmezanu to totalny hit. Każdy się nim zachwyci

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 1 łyżeczka soli,
• 3 filety z piersi z kurczaka,
• sól i pieprz do smaku,
• 40 g parmezanu,
• 1/2 szkl. mąki pszennej,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 2 roztrzepane jajka.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania ziemniaków. Obrane warzywa zetrzyj na tarce na mniejszych oczkach. Następnie przełóż je do miski i zalej zimną wodą. Do środka wsyp koniecznie sól, po czym odstaw na 20 minut.
2. W ten sposób wypłuczesz nadmiar skrobi, która mogłaby mieć negatywny wpływ na panierkę, zamieniając ją w gumowatą warstwę. Z kolei sól sprawi, że ziemniaki puszczą soki i zmiękną - dzięki temu praca z nimi będzie dużo prostsza, a panierka nie odklei się od mięsa podczas smażenia.
3. W międzyczasie przygotuj kurczaka. Każdy kawałek podziel na pół i dopraw z obu stron solą i pieprzem.
4. Czas na panierkę. Odciśnij ziemniaki z nadmiaru wody. To kluczowy moment, dlatego zrób to dokładnie. Do ziemniaków dodaj parmezan.
5. Każdy kawałek kurczaka obtocz w mące z dodatkiem przypraw, roztrzepanych jajkach oraz ziemniaczano-serowej mieszance. Na koniec smaż z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni.
6. Chrupiącego kurczaka serwuj z kolorową sałatką i ulubionym sosem.
7. Możesz podać go również w formie przekąski z różnymi dipami. W obu rolach odnajdzie się idealnie.