Kuzynka zrobiła słynne pieczarki. Nie mogłam uwierzyć, że tak smakują

Kruche, słodkie, maślano-kakaowe ciasteczka na pierwszy rzut oka idealnie udają prawdziwe pieczarki. Mają charakterystyczną popękaną strukturę i widoczną nóżkę. Leżą kapeluszami do dołu i mają nawet podobny kolor. Bez obaw - nie trzeba ich ani myć, ani obierać. Przygotowanie zajmie kilka chwil, a pieczenie 20 minut.

Ze względu na dodatek sody i większej ilości mąki ziemniaczanej, ciasteczka są wyjątkowo kruche. Będą idealne do herbaty, ale jeśli zależy ci na bardziej zwartej strukturze, schowaj je w pojemnik do przechowywania żywności zaserwuj na 1-2 dzień po upieczeniu.

Część z przepisów na te ciasteczka zawiera patent z kieliszkiem, ale zgodnie z sugestią kuzynki stwierdzam, że lepiej użyć do tego odciętej górnej części butelki. Łatwiej nią operować, aby stworzyć charakterystyczną nóżkę.

Składniki:

• 1 jajko,
• 150 g miękkiego masła,
• 140 g cukru pudru,
• 170 g mąki pszennej,
• 400 g mąki ziemniaczanej,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• kakao do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Do jednej miski przesiej mąki i sodę oczyszczoną.
2. W drugiej utrzyj mikserem masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Dodaj żółtko, sok z cytryny i znowu chwilę miksuj. Stopniowo dodawaj obie mąki, wyrabiając ręką ciasto (lub robotem z hakiem).
4. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na spodek wysyp kakao.
5. Formuj równe kulki, lekko każdą spłaszcz i w środek włóż zanurzony w kakao dziubek z butelki - zrobi charakterystyczną nóżkę pieczarki.
6. Ciasteczka pieczarki ułóż na blasze i piecz ok. 20 minut.
7. Studź na kratce.