laktoza

Kiedy myślimy o wapniu i mocnych kościach, przed oczami staje nam zazwyczaj szklanka mleka lub tradycyjny twaróg. Warto zwrócić jednak uwagę na inny, często niedoceniany pod kątem walorów zdrowotnych ser. To nie tylko wyrazista przyprawa w kostce, ale przede wszystkim skoncentrowana skarbnica minerałów i fenomen w świecie kulinariów.

Czasem wrzucamy wszystkie żółte sery do jednego worka – cheddar, goudę czy emmental. Właściwie jaka to różnica? No właśnie, spora. Dzisiaj przyjrzymy się bliżej ostatniemu z nich.

Ser bez laktozy staje się coraz popularniejszy wśród konsumentów. Choć wielu uważa go za marketingowy chwyt, fakty dotyczące jego składu i procesu produkcji mogą zaskoczyć nawet tych, którzy od lat unikają nabiału.