Latem często robię to danie jednogarnkowe. Bliscy je uwielbiają, a ja mam więcej czasu dla siebie

Obiad jednogarnkowy niesie ze sobą wiele korzyści. Nie muszę ich wymieniać, bo na pewno wiele razy zdarzyło ci się już przygotowywać gar strogonowa, gulaszu, bigosu czy leczo. Jak sam widzisz, mówiąc w tym kontekście, zahaczamy o mnóstwo różnych kuchni narodowych. Rzadko zdarza mi się tu jednak pisać o kuchni kreolskiej, a to właśnie ją biorę dzisiaj "na warsztat".

Kuchnia kreolska pochodzi z Luizjany — jednego ze stanów na południu USA. Kreole to ludność, której pochodzenie jest powiązane z dawną migracją z Francji i Hiszpanii. To dlatego potrawy charakterystyczne dla tego segmentu kulinarnego są niejako podobne do stylu, który preferuje się właśnie nad Loarą. Jambalaya (prawda, że brzmi jak nazwa hitu radiowego?) to z kolei jednogarnkowe danie o bogatym smaku, złożone między innymi z ryżu, pomidorów i kurczaka. Na pewno będzie ci trochę przygotowywało znane nam od lat obiady jednogarnkowe, ale jeśli przeczytasz uważnie przepis, znajdziesz różnice. I być może, podobnie jak ja, będziesz zachwycony zarówno nimi, jak i uzyskanym efektem.

Składniki:

• 1 cebula,
• 2 papryki (mogą być różnych kolorów),
• 2 łodygi selera naciowego,
• 4 ząbki czosnku,
• oliwa z oliwek,
• 250 g kiełbasy (np. chorizo, ale jeśli wolisz inne smaki, to wybierz łagodną kiełbasę),
• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 2 szklanki surowego ryżu,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1 l bulionu,
• 3 listki laurowe,
• po 1 łyżeczce oregano, tymianku, słodkiej i ostrej papryki,
• sól, pieprz,
• 1/2 cytryny,
• 2 cebulki dymki.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekaj, papryki pokrój w paski, seler naciowy — w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż te warzywa na rozgrzanej w garnku oliwie.
2. Następnie dodaj mięso. Kurczaka proponuje pociąć w miarę cienkie paski, a kiełbasę w półplastry.
3. Kiedy mięso będzie już podsmażone, do garnka wrzuć ryż, pomidory, a całość zalej bulionem. Dopraw, przykryj pokrywką i gotuj przez 25-30 minut.
4. Na koniec skropl danie sokiem z cytryny i posyp posiekaną dymką. Smacznego!