Makaron z sosem pomidorowym już nie cieszy tak bardzo, kiedy na stół wjeżdżają rurki z miksem pieczonych warzyw. Pod wpływem obróbki w wysokiej temperaturze papryka, pomidor, cebula i czosnek nabierają wyraźniejszych i lekko słodkawych nut. Wystarczy dobra oliwa, szczypta soli i pieprzu, aby wydobyć z nich maksimum smaku. Jeśli twoje dziecko za jedzeniem warzyw, to może być sprytne i bardzo łatwe rozwiązanie tego problemu.
WIDEOMakaron z pesto pistacjowym i burratą. Prosty przepis na obiad
Jakie warzywa sprawdzą się na sos do makaronu?
Bazowy zestaw z papryki i pomidorów łatwo urozmaicić dodatkiem innych kolorowych warzyw. Świetnie sprawdzi się cukinia, która po upieczeniu staje się delikatna i kremowa, a także bakłażan, nadający sosowi głębsze, lekko dymne nuty. Jeśli planujesz dodać bakłażan, wcześniej pokrój go, oprósz solą i odstaw na około 20–30 minut. Następnie dokładnie opłucz i osusz. Dzięki temu pozbędziesz się ewentualnej goryczki, a warzywo po upieczeniu będzie miało łagodniejszy i bardziej wyrazisty smak.
Przepis na makaron z pieczonymi warzywami
Nie doprawiaj sosu mieszankami przypraw – po zmiksowaniu pieczone warzywa same w sobie są pyszne i wyjątkowo aromatyczne. Jeśli lubisz, posyp je jedynie odrobiną startego parmezanu.
Składniki:
- 500 g makaronu penne,
- 2 czerwone papryki,
- 1 duży pomidor,
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente, odcedź na sitko.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż warzywa pokrojone na większe kawałki: paprykę i pomidor (bez ogonków i nasion), cebulę i ząbki czosnku.
- Po wierzchu skrop oliwą, posyp solą i pieprzem.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 50 minut.
- Upieczone warzywa przełóż do wysokiego naczynia i zblenduj przy pomocy blendera ręcznego.
- Wymieszaj sos z makaronem i podawaj ze świeżą bazylią.
