Łodygi rabarbaru przerabiam na pyszności do słoika. Mnóstwo smaku, bez zbędnej chemii

Zbierając sezonowe łodygi rabarbaru, masz wspaniałą okazję, by stworzyć niezwykłe przetwory, dodając do swojej spiżarni smakowite konfitury. Zrób to bez konserwantów i sztucznych barwników, używając prostego przepisu, który przekształci twój rabarbar w pyszności do słoika.

Przygotowanie konfitury z rabarbaru jest dziecinnie proste i nie wymaga wymyślnych składników. Potrzebujemy jedynie:

• 500 g rabarbaru,
• 300 g cukru,
• soku z 1 cytryny,
• 1 łyżeczki skórki otartej z cytryny,
• 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie:

1. Rabarbar myję, obieram i kroję na małe kawałki. W dużym garnku o grubym dnie łączę pokrojony rabarbar, cukier, sok z cytryny i skórkę.
2. Gotuję na średnim ogniu, mieszając, aż rabarbar zmięknie, a masa zgęstnieje (około 15-20 minut).
3. Dodaję ekstrakt waniliowy i gotuję jeszcze przez kilka minut.
4. Gorącą konfiturę przekładam do wyparzonych słoików, dokładnie zakręcam i odwracam do góry dnem.
5. Pozostawiam do ostygnięcia, a następnie przechowuję w lodówce lub spiżarni.

Konfitura z rabarbaru to doskonały sposób na wykorzystanie tego sezonowego warzywa. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek, naleśników, gofrów czy lodów. Możemy również wykorzystać ją do tart, ciast i innych deserów. Rabarbar doskonale komponuje się z innymi owocami, takimi jak truskawki, maliny czy jabłka.

Możemy również eksperymentować z przyprawami, dodając do konfitury cynamon, kardamon, wanilię, goździki czy gałkę muszkatołową.