Łodygi rabarbaru przerabiam na pyszności do słoika. Mnóstwo smaku, bez zbędnej chemii

Pogoda dopisuje, więc w naszych ogrodach króluje rabarbar. Ten kwaśno-słodki dar natury doskonale nadaje się do przetworów, które umilą nam chłodniejsze miesiące. Dzisiaj podzielę się z tobą przepisem na pyszną konfiturę z rabarbaru, która zachwyci cię swoim naturalnym smakiem i aromatem.

Zbierając sezonowe łodygi rabarbaru, masz wspaniałą okazję, by stworzyć niezwykłe przetwory, dodając do swojej spiżarni smakowite konfitury. Zrób to bez konserwantów i sztucznych barwników, używając prostego przepisu, który przekształci twój rabarbar w pyszności do słoika.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie konfitury z rabarbaru jest dziecinnie proste i nie wymaga wymyślnych składników. Potrzebujemy jedynie:

• 500 g rabarbaru,
• 300 g cukru,
• soku z 1 cytryny,
• 1 łyżeczki skórki otartej z cytryny,
• 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie:

1. Rabarbar myję, obieram i kroję na małe kawałki. W dużym garnku o grubym dnie łączę pokrojony rabarbar, cukier, sok z cytryny i skórkę.
2. Gotuję na średnim ogniu, mieszając, aż rabarbar zmięknie, a masa zgęstnieje (około 15-20 minut).
3. Dodaję ekstrakt waniliowy i gotuję jeszcze przez kilka minut.
4. Gorącą konfiturę przekładam do wyparzonych słoików, dokładnie zakręcam i odwracam do góry dnem.
5. Pozostawiam do ostygnięcia, a następnie przechowuję w lodówce lub spiżarni.

Konfitura z rabarbaru to doskonały sposób na wykorzystanie tego sezonowego warzywa. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek, naleśników, gofrów czy lodów. Możemy również wykorzystać ją do tart, ciast i innych deserów. Rabarbar doskonale komponuje się z innymi owocami, takimi jak truskawki, maliny czy jabłka.

Możemy również eksperymentować z przyprawami, dodając do konfitury cynamon, kardamon, wanilię, goździki czy gałkę muszkatołową.