WAŻNE
TERAZ

Prokuratura reaguje na oburzające słowa Brauna

Lubisz kawę rozpuszczalną? Tak działa na twój organizm, gdy ją pijesz

Kawa rozpuszczalna cieszy się dużą popularnością – głównie ze względu na swój smak i błyskawiczne przygotowanie. Ale czy pod względem zdrowotnym dorównuje klasycznej kawie? A może wręcz przeciwnie, lepiej jej unikać? Sprawdź, jak naprawdę wpływa na organizm.

Kawa rozpuszczalna to alternatywa dla kawy ziarnistejKawa rozpuszczalna to alternatywa dla kawy ziarnistej
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Picasa

Według badania Biostatu z 2022 roku aż blisko 40 proc. Polaków wybiera kawę rozpuszczalną jako swój codzienny napój. Nic dziwnego – jest tania, łatwo dostępna, błyskawiczna w przygotowaniu i, co najważniejsze, wielu osobom po prostu smakuje.

Mimo to kawowi ortodoksi wciąż z przekąsem powtarzają, że "kawa rozpuszczalna nawet nie stała obok tej prawdziwej". Czy słusznie? Czas rozwiać wątpliwości i sprawdzić, co mówi nauka – od składu, przez właściwości zdrowotne, aż po realny wpływ na organizm.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Mrożona pianka kawowa to hit internetu. Sprawdziliśmy, czy warto spróbować

Kawa rozpuszczalna – bliżej "prawdziwej", niż myślisz

Zacznijmy od rozprawienia się z popularnym mitem, że kawa rozpuszczalna to napój zupełnie odrębny, niezwiązany z klasyczną "prawdziwą" kawą. To bowiem zdecydowanie przesadzone stwierdzenie. Bo czym w gruncie rzeczy jest kawa rozpuszczalna? To wciąż prawdziwa kawa! Tyle że poddana dodatkowej obróbce.

Proces jej produkcji polega na zmieleniu ziaren, zaparzeniu ich, a następnie odparowaniu wody z uzyskanego ekstraktu. W zależności od metody może to być suszenie rozpyłowe (gorącym powietrzem) lub liofilizacja (zamrażanie i cięcie). Choć efekt końcowy ma inną formę – sypką, granulowaną lub proszkową – bazą nadal są te same ziarna, co w klasycznej kawie. Różnica? Tylko w wygodzie i sposobie przygotowania, nie w samym pochodzeniu.

Jak kawa rozpuszczalna wpływa na organizm?

Zanim zaczniemy rozważać wpływ kawy rozpuszczalnej na zdrowie, warto zadać sobie inne pytanie: czy klasyczna kawa w ogóle jest zdrowa? Odpowiedź brzmi: tak, o ile pijemy ją z umiarem. Napój ten zawiera cenne składniki – przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, minerały i polifenole – które wspierają pracę mózgu, chronią wątrobę, przyspieszają metabolizm i mogą działać ochronnie przed nowotworami.

Co ważne, te same substancje obecne są również w kawie rozpuszczalnej. Choć różni się ona formą i sposobem przygotowania, nie traci swoich kluczowych właściwości zdrowotnych. Oznacza to, że filiżanka kawy rozpuszczalnej – tak samo jak espresso z kawiarni – może pobudzać, wspierać organizm i dostarczać cenne składniki odżywcze. Oczywiście, jak w przypadku każdego napoju z kofeiną, ważne jest, by nie przesadzać z ilością.

Liofilizacja i suszenie – czy kawa traci na wartości?

Możesz się zastanawiać, czy procesy technologiczne stosowane przy produkcji kawy rozpuszczalnej nie odbierają jej cennych właściwości odżywczych. To zupełnie naturalne pytanie, szczególnie gdy zależy nam na jakości spożywanych produktów. Na szczęście mam dobrą wiadomość: liofilizacja, czyli suszenie poprzez zamrażanie i odparowanie wody pod ciśnieniem, nie tylko zachowuje smak kawy, ale też nie degraduje jej składników odżywczych.

W porównaniu ze zwykłym suszeniem gorącym powietrzem ta metoda jest znacznie delikatniejsza i nowocześniejsza. Dzięki niej kawa zachowuje aromat, polifenole, antyoksydanty i kofeinę, zaś różnica w wartościach zdrowotnych między kawą rozpuszczalną liofilizowaną a klasyczną parzoną jest naprawdę minimalna. Dlatego możesz pić swoją kawę rozpuszczalną bez wyrzutów sumienia – pod warunkiem że wybierasz produkty dobrej jakości.

Wybrane dla Ciebie

Sprawdziliśmy ceny w zakładzie karnym. Oto ile muszą płacić osadzeni za kawę
Sprawdziliśmy ceny w zakładzie karnym. Oto ile muszą płacić osadzeni za kawę
Smakuje dużo lepiej niż sernik. Nie ma osoby, której nie zaskoczy główny składnik
Smakuje dużo lepiej niż sernik. Nie ma osoby, której nie zaskoczy główny składnik
Skrzydełka w miodzie robią furorę na każdej imprezie. Goście nie mogą przestać się oblizywać
Skrzydełka w miodzie robią furorę na każdej imprezie. Goście nie mogą przestać się oblizywać
"To chyba jakiś sen". Internauci zaskoczeni kwotą, jaką zapłacił Strzelczyk za obiad w Mielnie
"To chyba jakiś sen". Internauci zaskoczeni kwotą, jaką zapłacił Strzelczyk za obiad w Mielnie
Do jagodzianek dodaję 1 nietypowy składnik. Są zdrowsze i mają więcej białka
Do jagodzianek dodaję 1 nietypowy składnik. Są zdrowsze i mają więcej białka
To najłatwiejsze ciasto z morelami. Trudno będzie poprzestać na jednym kawałku
To najłatwiejsze ciasto z morelami. Trudno będzie poprzestać na jednym kawałku
Do pomidorowej nie dodaję ziemniaków czy ryżu. Dzięki temu dodatkowi jest bardziej sycąca
Do pomidorowej nie dodaję ziemniaków czy ryżu. Dzięki temu dodatkowi jest bardziej sycąca
Żyje tylko w najczystszych polskich wodach. Nie kumuluje zanieczyszczeń i metali ciężkich
Żyje tylko w najczystszych polskich wodach. Nie kumuluje zanieczyszczeń i metali ciężkich
Do tego dania jednogarnkowego dorzucam fasolkę szparagową. Cała rodzina zjada ze smakiem
Do tego dania jednogarnkowego dorzucam fasolkę szparagową. Cała rodzina zjada ze smakiem
Tak usuniesz z arbuza wszystkie pestki w kilka sekund. Trik z nożem jest genialny
Tak usuniesz z arbuza wszystkie pestki w kilka sekund. Trik z nożem jest genialny
W piątki robię te kotlety. Są tak pyszne, że nawet dzieci jedzą po 4 sztuki
W piątki robię te kotlety. Są tak pyszne, że nawet dzieci jedzą po 4 sztuki
Gulasz z tego mięsa wychodzi najlepszy. Kawałeczki dosłownie rozpadają się pod widelcem
Gulasz z tego mięsa wychodzi najlepszy. Kawałeczki dosłownie rozpadają się pod widelcem