Lubisz kawę rozpuszczalną? Tak działa na twój organizm, gdy ją pijesz
Kawa rozpuszczalna cieszy się dużą popularnością – głównie ze względu na swój smak i błyskawiczne przygotowanie. Ale czy pod względem zdrowotnym dorównuje klasycznej kawie? A może wręcz przeciwnie, lepiej jej unikać? Sprawdź, jak naprawdę wpływa na organizm.
Według badania Biostatu z 2022 roku aż blisko 40 proc. Polaków wybiera kawę rozpuszczalną jako swój codzienny napój. Nic dziwnego – jest tania, łatwo dostępna, błyskawiczna w przygotowaniu i, co najważniejsze, wielu osobom po prostu smakuje.
Mimo to kawowi ortodoksi wciąż z przekąsem powtarzają, że "kawa rozpuszczalna nawet nie stała obok tej prawdziwej". Czy słusznie? Czas rozwiać wątpliwości i sprawdzić, co mówi nauka – od składu, przez właściwości zdrowotne, aż po realny wpływ na organizm.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Mrożona pianka kawowa to hit internetu. Sprawdziliśmy, czy warto spróbować
Kawa rozpuszczalna – bliżej "prawdziwej", niż myślisz
Zacznijmy od rozprawienia się z popularnym mitem, że kawa rozpuszczalna to napój zupełnie odrębny, niezwiązany z klasyczną "prawdziwą" kawą. To bowiem zdecydowanie przesadzone stwierdzenie. Bo czym w gruncie rzeczy jest kawa rozpuszczalna? To wciąż prawdziwa kawa! Tyle że poddana dodatkowej obróbce.
Proces jej produkcji polega na zmieleniu ziaren, zaparzeniu ich, a następnie odparowaniu wody z uzyskanego ekstraktu. W zależności od metody może to być suszenie rozpyłowe (gorącym powietrzem) lub liofilizacja (zamrażanie i cięcie). Choć efekt końcowy ma inną formę – sypką, granulowaną lub proszkową – bazą nadal są te same ziarna, co w klasycznej kawie. Różnica? Tylko w wygodzie i sposobie przygotowania, nie w samym pochodzeniu.
Jak kawa rozpuszczalna wpływa na organizm?
Zanim zaczniemy rozważać wpływ kawy rozpuszczalnej na zdrowie, warto zadać sobie inne pytanie: czy klasyczna kawa w ogóle jest zdrowa? Odpowiedź brzmi: tak, o ile pijemy ją z umiarem. Napój ten zawiera cenne składniki – przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, minerały i polifenole – które wspierają pracę mózgu, chronią wątrobę, przyspieszają metabolizm i mogą działać ochronnie przed nowotworami.
Co ważne, te same substancje obecne są również w kawie rozpuszczalnej. Choć różni się ona formą i sposobem przygotowania, nie traci swoich kluczowych właściwości zdrowotnych. Oznacza to, że filiżanka kawy rozpuszczalnej – tak samo jak espresso z kawiarni – może pobudzać, wspierać organizm i dostarczać cenne składniki odżywcze. Oczywiście, jak w przypadku każdego napoju z kofeiną, ważne jest, by nie przesadzać z ilością.
Liofilizacja i suszenie – czy kawa traci na wartości?
Możesz się zastanawiać, czy procesy technologiczne stosowane przy produkcji kawy rozpuszczalnej nie odbierają jej cennych właściwości odżywczych. To zupełnie naturalne pytanie, szczególnie gdy zależy nam na jakości spożywanych produktów. Na szczęście mam dobrą wiadomość: liofilizacja, czyli suszenie poprzez zamrażanie i odparowanie wody pod ciśnieniem, nie tylko zachowuje smak kawy, ale też nie degraduje jej składników odżywczych.
W porównaniu ze zwykłym suszeniem gorącym powietrzem ta metoda jest znacznie delikatniejsza i nowocześniejsza. Dzięki niej kawa zachowuje aromat, polifenole, antyoksydanty i kofeinę, zaś różnica w wartościach zdrowotnych między kawą rozpuszczalną liofilizowaną a klasyczną parzoną jest naprawdę minimalna. Dlatego możesz pić swoją kawę rozpuszczalną bez wyrzutów sumienia – pod warunkiem że wybierasz produkty dobrej jakości.
