Polacy chętnie wybierają taką kawę, bo jest łatwo dostępna i wygodna. Nie wiedzą jednego

Nie każdy jest smakoszem mocnej parzonej kawy - nie tylko ze względu na smak, ale też wysoką zawartość kofeiny. Kawa instant zdaje się dobrym substytutem czarnego naparu - pobudza, bo wciąż zawiera kofeinę, ma przyjemny kawowy smak oraz przyrządza się ją szybko i łatwo. Warto jednak wiedzieć, że kawa kawie nierówna. Jak zatem dokonać dobrego wyboru w sklepie?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Na rynku istnieje wiele produktów o niskiej jakości, które zawierają sporo niepotrzebnych substancji. Etykiety takich kaw często ujawniają obecność mnóstwa dodatków, barwników, zagęszczaczy i stabilizatorów. Ponadto wiele tego typu produktów wytwarzanych jest z ziaren niskiej jakości. Jak zatem dokonać dobrego wyboru? Oto kilka wskazówek:

• liofilizowana kawa jest uznawana za jedną z najlepszych wśród kaw rozpuszczalnych; proces liofilizacji polega na suszeniu ziaren przez wymrażanie, co sprawia, że kawa ta jest mniej szkodliwa dla układu krążenia, zawiera mniej kofeiny i zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy; jest także bardziej aromatyczna i smaczniejsza w porównaniu do kaw w formie granulatu i proszku;
• czytaj etykiety; jeśli skład produktu zawiera wiele sztucznych dodatków, barwników czy zagęszczaczy, lepiej zrezygnować z zakupu; lista składników powinna być krótka, a na jej początku powinny znajdować się naturalne składniki;
• porównuj składy różnych kaw instant, zwracając uwagę na ilość kawy w produkcie; niektóre zawierają jej tylko kilka procent, inne ok. 10-20 proc., a najlepsze nawet 100 proc.

Unikać należy napojów typu 3w1 i 2w1, które zawierają m.in. cukier, zabielacz i utwardzony tłuszcz roślinny. Szczególnie należy uważać na „rozpuszczalne napoje kawowe” o różnych smakach, takie jak domowe latte czy macchiato, ponieważ głównym ich składnikiem jest cukier, a w składzie znajdują się także emulgatory, stabilizatory, aromaty i utwardzone tłuszcze roślinne. W tego typu napojach zawartość kawy może wynosić zaledwie 3 proc.

Kawa rozpuszczalna zawiera nikiel, który w nadmiarze może wywoływać alergie, uszkadzać błony śluzowe i sprzyjać rozwojowi nowotworów. Warto pamiętać jednak, że kawa naturalna również zawiera ten pierwiastek, chociaż w mniejszych ilościach.

W odniesieniu do kawy warto wspomnieć o ochratoksynie, czyli toksynie, która produkowana jest przez pleśń. Temat ten podjął żywieniowy specjalista - dr Bartek Kulczyński. Na YouTubie na swoim kanale udostępnił filmik, w którym rozwiewa wszelkie wątpliwości krążące wokół tego tematu. Specjalista powołał się na doświadczenie przeprowadzone dwa lata temu, które wykazało, że spośród 56 próbek w 16 wykryto ochratoksynę, a najwięcej w kawie rozpuszczalnej. Dr Kulczyński przypomina jednak, że o tym, czy dana substancja jest toksyczna, decyduje jej dawka - w przypadku kawy żadna z przebadanych próbek nie przekroczyła limitów. Te zaś ustala prawo unijne, które, w ocenie eksperta, jest restrykcyjne w zakresie bezpieczeństwa żywności.